Карамелизированные апельсины в сиропе
Описание рецепта
Напоминает мармелад — такие же прозрачные, чуть тягучие, с глубоким апельсиновым ароматом. Три ингредиента, никакой сложной техники, а результат выглядит как в кондитерской витрине.Слово редактора
Карамелизированные апельсины — простой десерт из трёх ингредиентов: апельсинов, сахара и воды. Дольки сначала варят в сиропе до прозрачной корки, затем подсушивают в духовке. Получаются полупрозрачные, чуть тягучие кружочки с насыщенным апельсиновым вкусом. Их едят с чаем, окунают в шоколад или используют как украшение для тортов и пирогов. Заодно остаётся ароматный апельсиновый сироп.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы680г226.67% от дневной нормы
- Калории2754кКал114.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин нарезаем кружками толщиной около 0,5 см.Нарезайте апельсин острым ножом — так кружки выходят ровными и не рвутся. - Шаг 2
В кипящую воду кладём нарезанные кружки и варим три-четыре минуты — это убирает горечь из корки.Не передерживайте в кипятке: трёх-четырёх минут достаточно, чтобы снять горечь, но сохранить форму. - Шаг 3
Достаём кружки шумовкой и даём стечь воде.Перед следующим шагом дайте кружкам полностью стечь, иначе сироп разбавится. - Шаг 4
Смешиваем воду с сахаром и нагреваем, помешивая, пока сахар полностью не растворится.Сироп должен покрывать дольки — при необходимости добавьте немного воды в начале варки. - Шаг 5
Шаг 5Кладём апельсины в сироп и варим около часа на маленьком огне, пока корка не станет прозрачной или полупрозрачной.Готовность определяйте по корке: она должна стать прозрачной и чуть блестящей. - Шаг 6Шаг 6Достаём кружки, снова даём стечь сиропу.Перед сушкой уберите лишний сироп — положите кружки на решётку или бумажное полотенце на минуту.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем дольки на противень и подсушиваем в духовке 15–20 минут при 100–120 °C.Следите за температурой: цель — подсушить, а не запечь. При 100–120 °C дольки не потемнеют.
На заметку
Готовые апельсины можно окунуть в растопленный шоколад и подать к чаю. Также они отлично подходят для украшения тортов и кексов. Сироп, оставшийся после варки, используйте для пропитки бисквитов или добавляйте в напитки. Хранить карамелизированные дольки лучше в плотно закрытом контейнере — до пяти дней. Больше идей подачи ищите в фото к рецепту.Оценить521
0
Комментарии
5Вкусные апельсинки! 5!
Спасибо за рецепт К дню рождения попробую
Замечательные апельсинчики! 5
Отличный десерт! Очень вкусный и легкий! 5
Здорово! Мне нравиться) Детишек можно полакомить..)