Драники на дрожжах — пышные, с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Этими драниками меня угостила моя сотрудница,ей рецепт достался от ее бабушки.мне они очень понравились-нежные,пышные,с хрустящей корочкой...я раньше никогда не встречала такого варианта драников(смотрела на нашем сайте,тоже вроде не нашла)поэтому представляю их на ваш суд...Слово редактора
Драники на дрожжах — вариант привычных картофельных оладий, в котором тесто выбраживается перед жаркой. Благодаря дрожжам лепёшки выходят воздушными внутри и румяными снаружи. Майонез в составе не даёт картофелю потемнеть. Подойдут как самостоятельный завтрак или гарнир — со сметаной, солёными грибами или просто так.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие3шт.
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку и лук натереть на мелкой тёрке.Тёрка должна быть мелкой — тогда масса однородная и драники не распадаются при жарке. - Шаг 2
Добавить яйцо, майонез, муку, свежие дрожжи, соль и смесь перцев горошком.Майонез не даёт картофелю темнеть, поэтому не пропускайте этот ингредиент. - Шаг 3
Всё перемешать и оставить в тёплом месте около 40 минут.Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте рядом с батареей или в слегка нагретую духовку — масса должна заметно увеличиться. - Шаг 4
Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.Выкладывайте тесто ложкой, не приглаживая сверху, — так корочка выйдет рельефнее. Масло должно быть хорошо разогрето перед первой порцией.
На заметку
Готовые драники подавайте горячими — со сметаной или без. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию удвойте пропорции. Фото готовых драников показывает, как выглядит правильная золотистая корочка — ориентируйтесь на неё при жарке.Оценить520
0
Комментарии
3Наверное здоровски вкусно, я - за драники на дрожжах:)
И я себе думаю с дрожжами? Нужно попробовать! 5
С дрожжами?!!!! Удивительно! Я представляю как это вкусно!:) Молодчинка! 5 тебе