Майонез на молоке
Описание рецепта
Наша семья старается есть здоровую пищу, поэтому мы давно отказалась от готового майонеза, а майонез из яиц очень жирный и готовить его долго, да и сырых яиц не хочется добавлять в рацион. Но где-то в сети я нашла этот рецепт и это оказалось спасением! Майонез легкий, без вредных ингредиентов (если горчицу приготовить самому). Обязательно попробуйте!
Слово редактора
Майонез на молоке — отличная альтернатива классическому варианту, особенно если вы следите за питанием. Такой соус получается менее калорийным и не содержит сырых яиц. Используйте свежую зелень — она добавит соусу аромат и яркость. Майонез можно подавать к салатам, мясным и рыбным блюдам. Экспериментируйте с количеством чеснока и зелени, чтобы подобрать идеальный баланс вкуса. Приготовление в блендере делает процесс быстрым и простым — идеальный вариант для тех, кто ценит своё время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150мл
- масло подсолнечное300мл
- соль0.5ч. л.
- горчица1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сахарпо вкусу
- чеснок2шт.
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры306г382.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории2834кКал118.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Даша
Женюша
LapSha (Мария)
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу для взбивания влейте молоко, сверху налейте масло и взбивайте движениями вверх-вниз на самой высокой скорости блендера 5–7 секунд, пока не загустеет.
К сожалению, майонез можно приготовить только с помощью этой насадки. Венчиком, миксером и блендером с лезвиями в чаше ничего не получится.Для лучшего загустения убедитесь, что молоко и масло комнатной температуры. Следите за консистенцией — майонез должен стать однородным и тягучим. - Шаг 2
Добавьте соль, сахар, уксус, горчицу и уже на небольшой скорости перемешайте несколько секунд. Попробуйте, возможно, захочется досолить или добавить больше горчицы. Майонез готов! Хранится он долго, не меньше недели.Уксус можно заменить лимонным соком — так вкус будет мягче. Проверяйте баланс вкусов на каждом этапе — это ключ к идеальному соусу. - Шаг 3
Можно потратить еще 5 минут: мелко нарезать зелень, чеснок (для легкого аромата чеснока я беру небольшие зубчики), еще раз перемешать и получить соус. А если добавить несколько соленых огурцов, то получится похоже на соус тартар.Для более тонкого аромата используйте сушёные травы вместо свежих. Солёные огурцы лучше нарезать мелкими кубиками — так они лучше распределятся в соусе.
На заметку
Готовый майонез на молоке лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного больше лимонного сока или горчицы. Если хотите сделать вариант без чеснока, исключите его из рецепта — майонез будет более универсальным для разных блюд.Оценить597
0
Комментарии
49Ни чего не получилось,вроде😂😀 бы хотел взбиться,а потом,просто масса стала превращаться в жидкость,
Рецепт в общем смысле хорош. Только молоко надо брать больше 3,2 процентов жирности. И ничем от добавления яйца по жирности он, рецепт, конечно, не отличается. Просто сам процесс получения майонеза из молока завораживает. Горчица обязательна! Она как загуститель. Всем удачных исполнений удачных рецептов!
Ааа я думала без масла...а так такой же жирный выходит
Фигня если честно. Не поняла про сравнение с классическим на яйце? И в классическом и в этом рецепте большое количество масла. Разница лишь в том, что тут молоко, а там яйцо. И что? Яйцо вреднее молока??? Разводка
Может кто-то пробовал взбивать миксером или блендером непогружным(стакан с ножами)? Очень хочется попробовать