Булочки ржаные с курагой и семенами подсолнуха (заварные, без дрожжевые)
Описание рецепта
Первый опыт выпечки из ржаной муки! Я в нее влюбилась и влюбилась в эти булочки! Они такие вкусные, мягкие и воздушные!!!! И еще эти замечательные булочки без дрожжей, что тоже не мало важно! Попробуйте и ВЫ!
Слово редактора
Заварные булочки — отличная альтернатива традиционной дрожжевой выпечке. Ржаная мука придаёт им особый вкус и пользу, а курага и семена подсолнуха добавляют приятную текстуру и сладость. Такие булочки хорошо подойдут к чаю или кофе, станут отличным дополнением к утреннему завтраку. Выпечка без дрожжей готовится быстрее и проще, а результат порадует всей семьёй. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто изюм или другие сухофрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное0.5стакан
- мука1стакан
- пшеничная мука0.5стакан
- яйца куриные3шт.
- мед1ст. л.
- курагапо вкусу
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю влить воду, масло, всыпать соль и добавить мед. Довести до кипения. В миску просеять два вида муки и влить кипящую смесь, хорошо вымешать. Затем по одному вбить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Порезать мелко курагу и добавить в тесто. Всыпать семечки, все перемешать. Сформировать булочки, выложить на пергамент и выпекать при 180С и 160С около 40 минут (25 минут выпекаем при 180С, затем минут 10-15 при 160С). Духовку во время выпечки не открывать!!!!!
Просеивание муки обогатит её кислородом и сделает булочки более пышными. Курагу предварительно замочите в тёплой воде на 10–15 минут — она станет мягче и сочнее. Следите, чтобы тесто не было слишком жидким — при необходимости добавьте немного муки. Готовность булочек можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус кураги и семян подсолнуха. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить булочки до выпечки — разложите тестовые заготовки на противне, заморозьте, а потом переложите в пакет.