Хантейка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рыбу лучше брать где мало костейСлово редактора
Хантейка — блюдо хантыйской кухни, которое позволяет по-новому взглянуть на сочетание рыбы и картофеля. Оно отлично подойдёт для семейного ужина и познакомит вас с кулинарными традициями коренных народов Севера. Для приготовления используется простая техника тушения, благодаря которой рыба и картофель пропитаются вкусами друг друга. Выбирайте свежую рыбу с минимальным количеством костей — так блюдо будет не только вкусным, но и удобным в подаче. Подавайте хантейку с зеленью и лёгким овощным салатом.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Картофель чистим, режем кружками. Кладем в сковороду, заливаем водой и ставим на огонь. Пока закипает и несколько минут кипит картофель, разделываем рыбу. Рыбу любую разделываем на филе, солим, перчим. Сверху на полуготовый картофель выкладываем рыбу, сверху полукольцами лук и мелко рубленную зелень. Добавим масло сливочное и варим еще, в зависимости от рыбы, под закрытой крышкой минут 15.Чтобы картофель равномерно проварился, нарезайте кружки одинаковой толщины. Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду немного лаврового листа и душистого перца горошком. Следите, чтобы вода не выкипела полностью — картофель должен тушиться, а не жариться
На заметку
Хантейку лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть рыбы и хрустящая текстура лука. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного воды, чтобы блюдо не пересохло. К хантейке хорошо подойдёт салат из свежих овощей с лёгкой заправкой из растительного масла и лимонного сока.Оценить511
0
Комментарии
9Отличный рецепт! вкусно и главное быстро :))
Истина, что все гениальное - просто! Буду пробовать.
Я родилась и выросла в Ханты-Мансийском округе и мама часто готовила такую рыбку обычно щуку и называла ее "рыба по остяцки" Конечно оценка 5.
Интересно... +1
спасибо всем!