Настоящее украшение стола-манты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такую красоту сделать совсем не сложно: желание и немного времени. Восторг родных и знакомых обеспечен.Слово редактора
Манты — блюдо азиатской кухни, которое обязательно понравится любителям сочного мяса и нежного теста. Чтобы манты получились идеальными, важно правильно замесить тесто и тщательно подобрать соотношение ингредиентов для начинки. Подавайте их с традиционными соусами — томатным, сметанным или на основе йогурта с зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех гостей. Не бойтесь экспериментировать с начинкой — помимо свинины, можно использовать другие виды мяса или даже сделать вегетарианские варианты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1378кКал57.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В миску наливаем холодную воду и начинаем добавить все компоненты для теста, кроме муки. Перемешать. И, начать постепенно добавлять муку, все время мешать, чтобы не пропустить тот момент, когда муки достаточно. Насыпаем муки на доску и выкладываем тесто. Начинаем вымешивать руками. Если нужно добавляем муки. Месить нужно минут 10. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 15-20.При вымешивании теста следите за его консистенцией — оно должно стать упругим и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — добавьте муку. Накрывая тесто полотенцем, вы предотвратите его высыхание.
- Шаг 2Готовим фарш. Я просто прокручиваю через мясорубку. Но, использую решетки с более крупными дырочками. Лук добавляю сразу при прокручивании фарша. Добавляем соль, перец и 1-2 ст.ложки очень холодной воды. Быстро выбить фарш .Я это делаю рукой. Так же даем постоять минут 10.Крупные дырочки в решётке мясорубки помогут сохранить текстуру фарша. Холодная вода сделает фарш более сочным, а выбивание — более пышным и однородным. Следите, чтобы фарш не стал слишком жидким.
- Шаг 3Раскатываю тесто как на вареники- это толще немного, чем на пельмени. Вырезаю стаканом кружочки. И, на каждый кладу по 1 ст.ложке с горкой фарша. Мне нравиться добавить горошинку сливочного масла. Тогда сок у мантов будет сладковатый ,очень сочный и ароматный. Собираю манты, как кисет. Крепко сжимать собранное тесто. если получилось довольно толстый жгут то, можно лишнее обрезать.Для удобства можно использовать специальные формы для вырезания кружочков из теста. Сжимайте тесто достаточно плотно, чтобы манты не развалились при варке, но не переусердствуйте, чтобы не сделать их слишком жёсткими.
- Шаг 4
Приступаем к художественному оформлению. Это сделать просто. Честно скажу, фотографий именно процесса оформления мантов не делала, но это так же как делать розочки из теста. Раскатать тесто, потоньше, чем для мантов. Вырезать рюмкой кружочки и разрезать пополам. Верхушку нашего кисета- мантов смазать немного яйцом и накладывать полукружии. Так, вы соберете розочки. Каждый лепесточек перед накладыванием, смазывать яйцом. Получаем розочки на мантах.Для более яркого вида «розочек» можно использовать тесто разного цвета, например, добавив в часть теста немного куркумы или другого натурального красителя. Убедитесь, что тесто хорошо приклеивается к мантам — это предотвратит распад украшения при варке. - Шаг 5Ставим варить в мантоварке или пароварке. Готовим манты минут 40. Блюдо смазать сливочным маслом.Уложить манты рядами и полить растопленным сливочным маслом.Готовность мантов можно проверить, аккуратно приподняв одну из них — готовое тесто будет упругим и не будет прилипать к пароварке. Сливочное масло придаст мантам сливочный аромат и сделает их более нежными.
На заметку
Готовые манты лучше подавать горячими — так они максимально вкусны. Можно приготовить тесто и начинку заранее: тесто хранить в холодильнике, обернув плёнкой, до 2 дней, а фарш — в контейнере в холодильнике тоже до 2 дней. Манты можно заморозить до варки — разложите их на доске, заморозьте, а потом переложите в пакет или контейнер и храните в морозилке до 1 месяца.Оценить558
0
Комментарии
35Прекрасная придумка! И так на ура идут, а тут еще такое произведение!:))
Манты хороши,глаз не оторвать!:))
как я люблю манты!!!!!!5+1!
Красивые манты!Моя свекровь очень вкусно их готовила.Но лук она резала мелко-мелко .5+ и голос.
Мой восторг и голос Вам тоже обеспечен!