Торт «Гнездо динозаврика» с фруктовой начинкой и йогуртовой заливкой
Описание рецепта
Этот торт придумался как задача со звёздочкой: чтобы и детям было интересно готовить, и результат выглядел по-настоящему нарядно. «Яйца» из теста с фруктовой начинкой внутри — идея простая, но выглядит эффектно, особенно когда режешь и видишь сюрприз в каждом кусочке. Йогуртовая заливка на желатине держит форму и не перебивает вкус фруктов. На мой взгляд, лучше всего подходит виноград — он остаётся сочным после запекания. Торт хорошо держится в холодильнике, так что можно готовить накануне праздника.Слово редактора
Торт «Гнездо динозаврика» — детский праздничный десерт из песочного теста, свежих фруктов и йогуртовой заливки на желатине. Из теста лепят «яйца» с начинкой из банана, винограда или сливы, выкладывают в форму и запекают, а затем заливают йогуртовой смесью и охлаждают. Подходит для дня рождения или любого детского праздника; дети могут помогать лепить яйца.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесите тесто руками и разделите на две части. Первую раскатайте скалкой и сверните в рулон, затем нарежьте рулон кружочками — ими обложите края круглой формы для запекания.Кружочки теста для бортиков должны быть одинаковой толщины — около 1 см, иначе края могут просесть при заливке. - Шаг 2
Вторую часть теста раскатайте скалкой и нарежьте на квадраты. В каждый квадрат заверните ягоду винограда, кусочек банана или кусочек сливы так, чтобы получились слегка вытянутые шары в форме яиц.Начинку для яиц можно чередовать произвольно — так в разрезе торт будет выглядеть интереснее. - Шаг 3
Выложите «яйца» в форму в хаотичном порядке. Запекайте «яйца» вместе с кружочками теста в духовке, разогретой до 180 °C, около 20–25 минут — до румяности и лёгкой твёрдости теста.Следите за тестом в конце выпечки: оно должно стать плотным и чуть золотистым, но не пересушенным. - Шаг 4
Остудите форму с выпечкой до комнатной температуры. Йогурт смешайте с сахаром. Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать.Перед смешиванием желатина с йогуртом убедитесь, что желатиновая смесь немного остыла — горячая может свернуть йогурт. - Шаг 5
Набухший желатин растопите на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения. Смешайте с йогуртом и залейте полученной смесью форму с выпечкой.Желатин не кипятите: при кипении он теряет желирующие свойства. - Шаг 6
Украсьте торт сверху ягодами винограда и шариками из сливы. Уберите форму в холодильник на пару часов, затем выньте торт из формы и подавайте.Для чёткого извлечения торта из формы можно проложить дно пергаментом перед выкладкой теста.
На заметку
Торт подают охлаждённым, прямо из формы или на блюде. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: йогурт можно взять любой — натуральный или с фруктовым вкусом, а начинку для «яиц» менять по сезону, добавляя клубнику, черешню или кусочки персика.Оценить599
0
Комментарии
30...Фантазия "разгулялась не на шутку"-результат соответствующий!
очень суперский... +1
Самое большое удовольствие, получать так много отзывов и ко всему прочему дать вашей фантазии волю)))))) Огромное всем спасибо за ваши слова!
Очень оригинальный тортик! И , разумеется , вкусныыый!)))))))))) Жаль, что нет детей, а то бы устроила им праздник!)))
Потрясающий тортик! Обязательно сделаю)