Печенье мазурка лимонная с цедрой
Описание рецепта
Так захотелось чаю с чем -то печенным,а сильно "замрорачиваться" не было желания.И вот я вспомнила,как в детстве(лет12) пекла мазурку с орехами.Минимум затрат и усилий. Мазурка-это польские пирожные с самыми разнообразными начинками.Для них используют практически любые сласти:варенье,шоколад,орехи,изюм. Традиционно пекли мазурки яблочные и сливовые.В настоящее время чаще используют лимон и апельсин. Я решила сделать с лимоном. Кстати, если любите послаще, полейте готовую мазурку сгущёнкой — с ней даже дети, не любящие лимон в чистом виде, просят вторую порцию.Слово редактора
Мазурка — польское печенье-пирог, которое традиционно готовили с яблоками или сливами, а в этом рецепте основой стал целый лимон, перемолотый в пюре вместе с цедрой. Тесто без масла и молока: только яйца, сахар, мука с разрыхлителем и лимон, поэтому вкус получается насыщенно-цитрусовым, а текстура — плотной и упругой. Выпекается пластом на противне и режется на порционные ромбики или квадратики уже после запекания. Хороший вариант, когда хочется быстрого печенья к чаю без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар300г
- лимоны1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы306г102.00% от дневной нормы
- Калории1488кКал62.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С лимона снять цедру.Снимайте только верхний жёлтый слой кожуры — белая подложка горчит и испортит вкус теста. - Шаг 2
Лимон очистить от кожуры и семян.Перемолоть блендером в пюре.Убедитесь, что все белые прожилки и семена удалены, иначе пюре получится с горечью и косточками. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром. Добавить цедру и лимонное пюре.Хорошо перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — это даст мазурке более пышную структуру. - Шаг 4
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить быстро.Просеивайте муку с разрыхлителем прямо в жидкую массу и не перемешивайте долго, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 5
Вылить тесто ,в смазанный сливочным маслом, противень.Распределяйте тесто по противню равномерным слоем — от толщины пласта зависит время выпечки. - Шаг 6
Выпекать, в предварительно разогретой духовке до 190 градусов,25-35мин. Проверить лучинкой.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки и сухую лучинку — духовки прогревают по-разному, время может отличаться. - Шаг 7
Готовую мазурку,разрезать на ромбики или квадратики.Дайте мазурке немного остыть перед нарезкой — так края получатся аккуратнее и не будут крошиться. - Шаг 8
Сверху можно полить сгущенкой.Все!!!Сгущёнку наносите тонким слоем на уже остывшее печенье, чтобы она не растеклась и не сделала его слишком сладким.
Комментарии
40Рецепт простой и быстрый, но вкусный. единственное я взяла 200 гр сахара, т.к. посчитала что 300 уж слишком много будет.
Потрясающе-вкусно))))сегодня сделала,так еле заставила себя оторваться.Запах потрясающий и вкус.По мне правда сахару многовато,но думаю муж будет доволен(если до вечера мазурка доживет)
Вот действительно иногда бывает хочется чего-нибудь вкусненького, а долго возиться нет времени. Супер рецепт! Делать просто элементарно! А вкусно...! Мои домашние в полном восторге! Выложила фото. Большое спасибо!
Взяла на заметку. +5
Как аппетитно мммм5!!!!!!!!!!!!!!