Донская уха (или Ростовская)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда я покупаю семгу или форель, то из головы, плавников, хребта и хвоста варю такую уху.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1.0шт.
- морковь1.0
- соль1.0щепотка
- масло сливочное1.0ст. л.
- рыбапо вкусу
- водапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовленную рыбу посолить, дать полежать час - два и опустить в кипяток. Сварить, снимая пену, если она появилась. Подготовленную морковь натереть на крупной терке... - Шаг 2
Нашинковать лук... - Шаг 3
Лук с морковкой спассеровать... - Шаг 4
Когда рыба будет готова, вынуть ее из бульона, бульон процедить и вернуть в чистую кастрюлю, поставить на плиту, дать закипеть. Затем опустить в бульон порезанный кубиками картофель, сварить до полуготовности, добавить пассерованные овощи, свежие помидоры (у меня были замороженные - пора подъедать зимние запасы), перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности картофеля и томатов. Если нужно, подсолить. - Шаг 5
При подаче в тарелку положить кусочки рыбы, сливочное масло, налить уху и посыпать зеленью (я в этот раз не добавляла, забыла, да и так очень вкусно) и молотым перцем.
Оценить518
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
"Золотое правило": врач поделилась принципами питания, которые помогут встретить Новый год в лучшей форме
Почти всем: кому отлично подойдет вино-"нулевка"?
Лишний вес в голове: нейропсихолог дала советы, как заставить бока уйти и никогда не возвращаться
Комментарии
12При всем уважении, это не уха. Это рыбный суп ))) Уха варится только из речной рыбы. Никакая пассеровка, зажарка и пр. не добавляется. Есть и другие тонкости. А как для супа - обычный рецепт, основа может быть любая. Свинина, говядина, да хоть сосиски )))
Рецепт может и не плохой, но не точный.
Готовила из обыкновенной речной рыбы, в конце добавила приправу: перец лимонный. Мм мм, вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Божественно!Я знаю этот потрясающий вкус свежатинки в ухе!!!!!!!!! Счастливые люди те, кто есть свежую рыбу каждый день. Качественный рецепт!!!
Выглядит просто замечательно!!! 5!!!