Пирог с молодым сыром из слоёного теста
Описание рецепта
Рецепт нашла в одном кулинарном блоге и с тех пор возвращаюсь к нему, когда нужно что-то несложное, но стоящее. Сыр внутри при запекании слегка плавится, зелень даёт свежесть, а слоёное тесто — ту самую хрустящую корочку. Пирог одинаково хорош прямо из духовки и на следующий день из холодильника — вкус почти не теряется.Слово редактора
Открытый слоёный пирог с начинкой из молодого сыра, свежей зелени и яиц. Готовится быстро: слоёное тесто раскатывают, внутрь кладут сырную смесь, края защипывают и запекают. Подходит как горячая закуска к столу или холодный перекус на следующий день. Из ингредиентов нужно лишь тесто, сыр, зелень, яйца и соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- яйцо3шт.
- зелень3пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории2100кКал87.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой сыр нарезать кубиками примерно 1,5×1,5 см, зелень мелко порубить.Кубики сыра не стоит делать мельче — крупные кусочки лучше держат форму при запекании. - Шаг 2
Сыр и зелень смешать, посолить, вбить два яйца и перемешать до однородной начинки.Если начинка кажется жидкой, дайте ей постоять пять минут — яйцо слегка схватит сыр. - Шаг 3
Слоёное тесто разделить на две части и каждую тонко раскатать.Обе половины теста раскатывайте одинаковой толщины, иначе нижний слой останется сырым. - Шаг 4
Один пласт теста выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, сверху равномерно распределить начинку.Нижний пласт кладите прямо на бумагу — так проще перенести пирог и не порвать тесто. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть вторым пластом теста, края плотно защипать.Начинку распределяйте, отступая от края около двух сантиметров, чтобы защипать было удобнее. - Шаг 6Шаг 6Поверхность смазать яйцом, по всему пирогу сделать надрезы или наколоть вилкой.Надрезы и проколы обязательны — без них тесто вздуется и начинка останется непропечённой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 190 °C духовке около 30–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать светло-коричневой и хрустящей.
На заметку
Пирог подают сразу из духовки или остывшим — в обоих случаях он хорош. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Фото готового пирога в разрезе хорошо показывает, насколько плотная и сочная начинка. Этот рецепт легко адаптировать: зелень берите любую — петрушку, укроп, кинзу или смесь.Оценить535
0
Комментарии
9И правда шедевр!
супер вкусно!!! +1
Очень люблю молодые сыры, особенно в выпечке!!! Действительно очень вкусно и просто!!! Девушке за рецепт, ну а вам за прекрасное исполнение 5 и голос!!!
Сразу захотелось такой пирог приготовить! 5!
Я сыроман еще тот,так что простите,но....забираю себе я ваш пирог:)