Варенье из сосновых шишек — тёмное, смолистое, с горчинкой
Описание рецепта
По вкусу — мед с горчинкой. В старину варенье из шишек применялось как общеукрепляющее, иммуностимулирующее и противовоспалительное средство. В нем содержатся биологически активные вещества, эфирные масла, которые дают прекрасные результаты в лечении кашля, ангины, простуды.Слово редактора
Варенье из молодых сосновых шишек варят на воде с сахаром — получается тёмный густой сироп с характерной хвойной горчинкой и запахом смолы. По вкусу напоминает мёд с лесной ноткой. Традиционно его использовали как домашнее средство при кашле, простуде и ангине: шишки содержат эфирные масла и биологически активные вещества. Хранят в банках под крышкой — как в холодильнике, так и в закатанном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар500г
- вода1л
- шишки сосновые500г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы499г166.33% от дневной нормы
- Калории2505кКал104.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодые сосновые шишки перебрать, удалить хвою, промыть под холодной водой.Собирайте шишки в мае–июне, пока они ещё мягкие и зелёные — именно тогда в них больше всего эфирных масел. - Шаг 2
Шаг 2Уложить шишки в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она их покрывала. Шишки могут всплывать — воды наливать ровно столько, чтобы не перелить.Следите за уровнем воды: она должна едва покрывать шишки, иначе сироп выйдет жидким. - Шаг 3Шаг 3Поставить на огонь, довести до кипения и проварить пять минут.Пена появляется активно в первые минуты — убирайте её сразу, чтобы варенье оставалось прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сахар, убавить огонь до минимума и варить варенье полтора-два часа, периодически снимая пену.Чем дольше варите на малом огне, тем темнее и гуще выйдет сироп. Полтора часа — минимум для нужной консистенции.
- Шаг 5Шаг 5Горячее варенье разлить по сухим горячим банкам. Закатать или остудить и закрыть полиэтиленовой крышкой.Банки для закатки стерилизуйте заранее; если храните в холодильнике под крышкой, достаточно чистых сухих банок.
На заметку
Готовое варенье хранится в холодильнике под полиэтиленовой крышкой до шести месяцев, в закатанных банках — до года в прохладном месте. Подавайте к чаю или используйте как добавку к тёплому молоку при простуде. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет сделать заготовку с натуральным хвойным вкусом без лишних ингредиентов.Оценить549
0
Комментарии
42Милен?а шишки сейчас если насобирать не подойдут?они уже старые считаются надо по весне)я что то вдруг вспомнила про твое варенье)
шишки надо собирать ранней весной. шишки должны быть зелеными и не распустившимися. оптимальный период до середины июня.
помню ела такое варенье в детстве, очень нужный рецепт, спасибо, Миленочка. Подскажи, а когда шишки собирать?))
Вот как! Ну, просто сама полезность...5+1!
Да это уж точно настоящее лекарство от всех болезней!Возьму в КК!+5!!!!Спасибо!