Морковный пирог с орехами
Описание рецепта
Форму для выпечки можно взять любую, но лучше печь в небольшой, чтобы пирог получился высоким. Если тесто получится жидковатым, добавьте немного муки — тесто не должно литься. Готовность пирога проверьте зубочисткой — она должна остаться сухой после того, как проколоть ей тесто. Сливочный сыр для крема лучше брать типа маскарпоне, причем смазывать пирог кремом не обязательно — можно подать то и другое по отдельности.
Слово редактора
Морковный пирог — отличное решение для осеннего десерта, ведь в это время года морковь особенно сочная и сладкая. Грецкие орехи добавляют пирогу приятную текстуру и усиливают его питательную ценность. Такой десерт прекрасно подойдёт к чаю или кофе, а крем на основе сливочного сыра сделает его ещё более нежным и воздушным. Можно экспериментировать с орехами — попробовать добавить кешью или миндаль, а также варьировать количество корицы и мускатного ореха по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- сыр сливочный250г
- сливки 33-35% 100мл
- сливочное масло1ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- Основные
- пшеничная мука250г
- крупная морковь4шт.
- грецкие орехи200г
- сахар коричневый180г
- яйца куриные4шт.
- оливковое масло300мл
- растительное масло2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории1936кКал80.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Слово редактора
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 1
Половину грецких орехов порубить ножом.
Слово редактора
Рубите орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в пироге, но и не слишком крупно — крупные куски могут быть неудобны при еде.
- Шаг 2
Яйца соединить с коричневым сахаром, оливковым маслом и взбить в комбайне.
Слово редактора
Взбивайте до получения однородной массы и небольшого увеличения объёма — это поможет тесту лучше подняться.
- Шаг 3
Морковь почистить, натереть на крупной терке и соединить с яично-оливковой массой.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, но не сделает тесто слишком водянистым.
- Шаг 4
Добавить муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. Вымешать морковное тесто в комбайне насадкой для теста. Не прекращая вымешивать, добавить в тесто измельченные и целые грецкие орехи.
Слово редактора
Для проверки готовности пирога используйте зубочистку — она должна выходить сухой и без кусочков теста. Также обратите внимание на цвет корочки — она должна стать золотистой.
- Шаг 5
Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую в духовку на 35–40 минут.
Слово редактора
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сливки в холодильнике.
- Шаг 6
Приготовить крем: соединить сливочный сыр, предварительно размягченное сливочное масло, сливки, сахар, ванильный экстракт и вымешать ложкой до однородного состояния. Поместить крем в холодильник.
Слово редактора
Остужайте пирог на решётке — так он не будет впитывать излишнюю влагу, и крем ляжет ровнее.
- Шаг 7
Готовый пирог остудить и смазать кремом.
На заметку
Готовый морковный пирог можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не потерял влагу. Крем лучше наносить перед подачей — так он сохранит свежесть и текстуру. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 300 г, предварительно слегка обжарив их.