Заварной крем с миндалем
Описание рецепта
Совсем недавно открыла для себя заварной крем и просто не могу не поделиться с Вами этим лакомством :))
Слово редактора
Заварной крем с миндалём — отличная основа для тортов и пирожных, а также прекрасный наполнитель для круассанов и других выпечных изделий. Миндаль придаёт крему нежный ореховый вкус и аромат, делая его более интересным по сравнению с классическим вариантом. Такой крем можно использовать не только в десертах, но и как дополнение к фруктовым салатам или запечённым фруктам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного цедры лимона или апельсина — это придаст крему свежие нотки.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры262г327.50% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории4287кКал178.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Этот рецепт на 100% без комочков, а все потому, что ингредиенты смешиваются до того, как их поставить на огонь. Итак, молоко, сахар, яйца, муку и чуть соли взбить и затем поставить на небольшой огонь. Все время помешивать деревянной лопаточкой, особенно дно. Примерно через 10-15 минут масса начнет густеть, продолжать мешать пока не загустеет на столько, что будет трудно перемешивать и затем снять с огня. Полностью остудить, добавить размягченное сливочное масло и ванилин, перемешать.
Слово редактора
Чтобы гарантированно избежать комочков, просейте муку перед добавлением в смесь. При нагревании внимательно следите за текстурой — когда крем начнёт тянуться за лопаткой, он близок к нужной густоте. Не перегревайте, чтобы не получить яичную пену.
- Шаг 2
Разложить готовый крем по креманкам и посыпать молотым миндалем! Наслаждайтесь :)
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно смешать молотый миндаль с небольшим количеством сахарной пудры — получится хрустящая сладкая посыпка. Также можно украсить крем цельными лепестками миндаля.
На заметку
Заварной крем с миндалем лучше всего использовать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру. Если нужно сохранить крем на некоторое время, охладите его и держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед использованием разогрейте на водяной бане, тщательно перемешивая. Для более выраженного миндального вкуса можно добавить дополнительно 50 г измельчённого миндаля.