Бисквитный торт с вишней и клубничным суфле (tescoma)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда я делала этот торт, то совершенно не думала о том, что когда-то пригодятся пошаговые фото :) Торт очень нежный, с кислинкой, для любителей вишни! ;) Прекрасно впишется в Ваш праздничный стол!Слово редактора
Бисквитный торт с вишней и клубничным суфле — отличное решение для праздничного стола. Вишня придаёт торту приятную кислинку, а клубничное суфле делает его текстуру нежнейшей. Для более выразительного вкуса можно добавить в начинку немного цитрусовых нот — например, цедру лимона. Такой торт станет ярким украшением любого торжества и порадует любителей ягодных десертов. Попробуйте также экспериментировать с другими ягодами в начинке — малина, клубника или смородина тоже прекрасно подойдут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар100г
- мука80г
- картофельный крахмал20г
- сливки260мл
- йогурт250мл
- желатин15г
- вода100мл
- сахарная пудра3ст. л.
- ликер30мл
- вишня400г
- бисквитпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовить тесто: сахар с яйцами взбить в пышную пену, добавить просеянную муку, крахмал, ванилин, перемешать. Тесто вылить в подготовленную форму для выпечки и выпекать при температуре 190-200 градусов 40-45 минут. Остудить и горизонтально разрезать на 2 части.Чтобы тесто получилось более воздушным, используйте яйца комнатной температуры. Проверяйте готовность бисквита — он должен пружинить при нажатии и не оставлять вмятину.
- Шаг 2Сварить сироп: сахар залить водой и кипятить 5-10 минут, охладить и добавить ликер.Следите за сиропом, чтобы он не подгорел. Можно добавить немного ванильного экстракта для более сложного аромата.
- Шаг 3Приготовить суфле: сливки взбить в пышную пену, добавить клубничный йогурт, сахарную пудру и лимонный сок. Желатин залить водой, дать набухнуть и поставить на водяную баню. Нагревать до полного растворения желатина, процедить и теплым влить в массу со взбитыми сливками.Для лучшего вкуса используйте сливки с жирностью не менее 30%. Водяная баня поможет избежать перегрева желатина.
- Шаг 4Один бисквитный корж положить на дно разъемной формы для выпечки, пропитать сиропом. Выложить на корж суфле, накрыть вторым коржом, также пропитать сиропом и поставить в холодильник до полного застывания суфле.Убедитесь, что суфле равномерно распределено по коржу, чтобы торт имел аккуратную форму. В разъёмной форме используйте бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 5Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Приготовить желе: желатин замочить в воде, оставить до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения желатина. Добавить сахар, стекший сок вишни и сок лимона.Для более насыщенного вкуса желе можно добавить немного клубничного сиропа. Проверяйте консистенцию желе — оно должно быть достаточно густым, но не застывшим полностью, когда вы будете заливать его на торт.
- Шаг 6Вынуть торт из холодильника, разложить сверху вишню и залить желе. Снова поставить в холодильник до полного застывания желе.Перед тем как заливать желе, убедитесь, что суфле полностью застыло — это предотвратит смешивание слоёв.
- Шаг 7Готовый торт вынуть из формы и украсить взбитыми сливками.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так суфле приобретает более нежную текстуру. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного ягодного вкуса можно добавить в суфле ещё 50–100 мл клубничного ликера, но учитывайте, что торт станет более алкогольным.Оценить551
0
Комментарии
24красивый торт!
+1!
Оленька, спасибо за рецепт))) У нас как раз черешенки появились))) буду пробовать))) голосуююю)
Безупречный торт! А главное, при наличии времени и смелости даже у новичка будет достойный результат-опыт подсказывает, бисквитный торт сложно испортить:) Замечательный вариант!
ну оооочень красиво!!! От любительницы суфле тебе 5+1