Виноградная лазанья — слоёная запеканка вместо долмы
Описание рецепта
Захотелось долмы, а времени на скручивание листьев не было — вот откуда взялась эта идея. Всё то же самое: виноградные листья, фарш с рисом и специи, — только без кропотливой ручной работы. Укладываешь слоями, отправляешь в духовку и через 40 минут на столе сытное, ароматное блюдо. Для тех, кто следит за фигурой, — вполне умеренный состав без лишнего жира.Слово редактора
Виноградная лазанья — блюдо на стыке долмы и запеканки. Слои мясного фарша с рисом укладывают прямо в форму, перекладывая виноградными листьями, и запекают в духовке. Никакой ручной лепки — получается быстро и сытно. Подойдёт тем, кто любит вкус фаршированных виноградных листьев, но не хочет тратить время на их скручивание. Можно менять специи под свой вкус.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Женюша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш: смешать мясо с мелко нарезанным луком, добавить рис, отваренный до полуготовности, и специи по вкусу.Рис должен быть именно полуготовым — он дойдёт в духовке вместе с фаршем и не превратится в кашу. - Шаг 2
Разъёмную форму смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.Панировочные сухари не дают нижним листьям прилипнуть к форме — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Выложить дно и стенки формы виноградными листьями.Виноградные листья лучше брать консервированные или предварительно ошпаренные свежие — жёсткие не размягчатся за время запекания. - Шаг 4
Шаг 4Равномерно распределить часть фарша — повторить так три слоя, перекладывая каждый виноградными листьями.Следите, чтобы каждый слой фарша был одинаковой толщины — так лазанья пропечётся равномерно. - Шаг 5
Верхний слой закрыть виноградными листьями, смазать сливочным маслом и накрыть фольгой.Фольга удерживает пар внутри — благодаря этому листья становятся мягкими, а фарш не пересыхает. - Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую духовку и запекать 40–45 минут.Готовность проверьте, проткнув лазанью ножом: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из формы, нарезав на порции как обычную лазанью. Хорошо сочетается с натуральным йогуртом или сметаной. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы не пересыхала. Этот рецепт удобно готовить заранее: форму можно собрать с вечера и убрать в холодильник. Пошаговое фото поможет правильно сложить слои.Оценить566
0
Комментарии
42Отличный рецепт!
Готово! С пылу с жару фото! Добавляю. Как попробуем - отпишусь. Планируется большой семейный ужин!
Умида, уточни, пожалуйста при скоьких градусах запекать. Я поставила в духовку при 180, может надо выше?
Умида, рецепт чудесный, (обожаю рубленное мясо и всякие фаршированные штуки). Вкусно, изыскано, 5+1:)
очень оригинально и просто.я обязательно попробую!спасибо!