Телятина в белом вине с морковью, сельдереем и помидорами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лучше всего получается из кусков именно с мозговой косточкой — так называемая «Оссобуко», миланская еда, подается, как правило, с ризотто миланезе или с горячей полентой, заправленной сыром. Рецепт не совсем традиционный, морковь меняет все дело, но ее сладость, по-моему, здесь очень к месту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- 4 куска телятины с мозговой косточкой1кг
- помидоры500г
- морковь6шт.
- лук красный2шт.
- стебли сельдерея с листиками4шт.
- чеснок4зубчик
- вино белое сухое300мл
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
RRRinka
Elen@Lat
Elen@Lat
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Морковь почистить и натереть на крупной терке. - Шаг 2
Лук тоже почистить и мелко порезать. - Шаг 3
Стебли и листья сельдерея порубить отдельно. - Шаг 4
Чеснок почистить и крупно нарезать. - Шаг 5
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко порубить. - Шаг 6
В тяжелой форме для запекания разогреть оливковое масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить мясо на блюдо, посолить и поперчить его. - Шаг 7
Высыпать в форму лук и чеснок, обжарить, затем добавить морковь, стебли сельдерея (листья пока оставить), помидоры и вино. Потушить несколько минут на сильном огне. - Шаг 8
Вернуть мясо в форму, накрыть ее бумагой для выпечки, прижать крышкой и отправить на 2 часа в разогретую духовку. За 10 минут до окончания готовки добавить нарубленные листья сельдерея.
Оценить514
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Вам не придет в голову добавить это в коктейль, но так напиток станет лучше: бармен подсказал секретный ингредиент
Яйца чистятся за секунды: кулинарный трюк Джулии Чайлд спасет загруженным предновогодним вечером
Бури, хвори и переживания: эксперты разобрались, почему организм настойчиво требует шоколада
Комментарии
3Super
А можно заменить белое вино на красное????
Потрясающе ароматно и вкусно!!!😋😋😋