Чевапчичи

31 мая 2011

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ну как же мы, в основном, любим блюда приготовленные на мангале. Мясо, овощи запеченные на открытом огне - это же так вкусно... а я предложу Вашему вниманию блюдо приготовленное из рубленного мяса, под названьем Чевапчичи - это сербские колбаски из рубленого мяса, приготовленные на жаровне. Подаются с очищенным порезанным репчатым луком, я подавала с соусом Сацибели. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина800г
кинза1шт.
соль1щепотка
хмели-сунелипо вкусу

Пищевая ценность

Белки129г
143.33% от дневной нормы
Жиры174г
217.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2078кКал
86.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

LapSha (Мария)

Шаги рецепта

Шаг 1 Подготавливаем для перекрутки мясо
Шаг 2 а так же лук
Шаг 3 и кинзу
Шаг 4 мясо с луком и кинзой дважды пропускаем через мясорубку
Шаг 5 Добавляем соль, перец, хмели-сунели
Шаг 6 Фаршик нужно тщательно вымесить, долго-долго. Я месила минут 5, безжалостно была его об стол, бросала, валяла и все такое прочее, до состояния гладкости-вязкости. Мне процесс понравился...
Шаг 7 Берем небольшой кусечек фарша и формируем небольшие колбаски.
Шаг 8 Примерно вот так...
Шаг 9 Фарша не должно быть много, иначе колбаскам сложно удержаться на шампуре.
Шаг 10 Готовим на углях, переворачиваем при необходимости.
Шаг 11 Все зависит от количества углей и жара.
Шаг 12 Готовые вкусняшки осторожно снимаем с шампура: совет - сначала колбаску чуть пододвигаем назад, дабы сбвинуть с места, а потом снимаем с шампура.
Шаг 13 Поскольку есть и будут вопросы по поводу "удержания мяса на шампуре" - выкладываю спецрепортаж. Я назвала их "дезертирами" - колбаски, которые отказались прилипнуть к шампуру и зажариться...Они прилипли к решетке и привратились в котлетки... Итог один - мы съели всех...