Торт "малиновый" для вениамина:)
Описание рецепта
Этот торт я пекла прошлым летом,в сезон спелой малины.Он так понравился всем,что я повторяла его 3 раза.Но про фото я прошлым летом сильно не задумывалась..Поэтому извиняюсь за отсутствие пошаговых и качество основных..Торт очень нежный,сочный,лёгкий и невероятно вкусный:))Может кому-то пригодится идея,тем более,что скоро созреет малина:) P.S.:На день рождения Вениамина я уже подарила ему кусочек этого тортика,поэтому... посвящается доброму,талантливому и остроумному Вениамину!:))
Слово редактора
Малиновый торт — отличное решение для летнего десерта, когда ягода в самом сезоне. Нежный бисквит в сочетании с маскарпоне и сливками создаёт лёгкую текстуру, а малина добавляет сочность и яркость. Такой торт прекрасно подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к малине немного лимонного сока для освежающей кислинки или использовать малиновое конфи для более насыщенного вкуса. Подавайте десерт со свежими ягодами и листиками мяты — это усилит впечатление от блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- мука100г
- ванилин1шт.
- маскарпоне250г
- сливки200мл
- кипяток100мл
- малина1кг
- бисквитпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекаем бисквит.Яйца взбить с сахаром в устойчивую пену(7-10мин.)Всеять муку,добавить экстракт и очень аккуратно вмесить силиконовой лопаткой в яичную смесь(вращать лопатку по часовой стрелке).Выпекаем в разогретой до 180С духовке 20-25 мин.
Слово редактора
Чтобы бисквит получился пышным, используйте яйца комнатной температуры. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 2
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой.Маскарпоне комнатной Т соединить со сливками на очень низких оборотах миксера до однородности.Убрать в холод.
Слово редактора
Для более стабильного крема используйте сливки с жирностью не менее 30%. Маскарпоне должен быть комнатной температуры, чтобы легче смешивался со сливками.
- Шаг 3
Заварить свежую мяту крутым кипятком.Оставить на 10 мин.Процедить,добавить сахар.Остудить
Слово редактора
Чтобы мята отдала больше аромата, после заваривания можно слегка размять её ложкой. Пробуйте сироп на вкус — он должен быть слегка сладковатым с лёгкой мятной ноткой.
- Шаг 4
Разрезать остывший корж на 2 части.Пропитать каждый корж мятным сиропом.
Слово редактора
Перед пропиткой убедитесь, что корж полностью остыл — горячий бисквит может размокнуть и потерять форму.
- Шаг 5
Малину перебрать.Самые красивые ягодки оставить для украшения(половину примерно).
Слово редактора
Если малина слишком сочная, слегка просушите ягоды бумажным полотенцем, чтобы они не выделяли слишком много сока в торт.
- Шаг 6
На нижний корж выложить 1/2 крема и половину малины.Закрыть вторым коржом(пропитанной стороной вниз)Выложить остатки крема равномерно распределив его по всей поверхности торта ножом.Выложить вплотную друг к другу малину.Можно украсить ещё листиками базилика или мяты.Поставить в холод на 2 часа и можно кушать:)Приятного аппетита!:)
Слово редактора
Перед подачей дайте торту хорошо охладиться — крем стабилизируется, и торт будет лучше держать форму.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для украшения можно использовать свежие ягоды малины и листики мяты — это добавит эстетики и подчеркнёт ягодный вкус.