Кабачковая запеканка с мясом и грибами
Описание рецепта
Я очень уважаю овощ кабачок.. И в сезон всегда готовлю много блюд из кабачков. Ну и, конечно, пробую новые рецепты... Этой запеканкой я осталась покорена. Все быстро и незаморочено готовится, а на вкус просто обалденно!
Слово редактора
Кабачковая запеканка — отличное блюдо для летнего сезона, когда кабачки особенно сочные и доступные. Сочетание нежного кабачкового слоя, сочного фарша и ароматных грибов создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Запеканка прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать сытным блюдом на праздничном столе. В духовке ингредиенты хорошо пропекаются и насыщаются вкусом, а майонез в составе придаёт запеканке особую нежность.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории848кКал35.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест. Яйца взбить с майонезом, посолить. Смазать кабачки.
Для более хрустящей корочки используйте панировочные сухари крупного помола. Кабачки лучше предварительно немного посолить и оставить на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага — запеканка будет нежнее.
- Шаг 2
Сверху выложить фарш
Выбирайте фарш с небольшим количеством жира, чтобы запеканка не получилась слишком калорийной. Распределите фарш равномерно по поверхности кабачков.
- Шаг 3
Слегка обжаренные грибы
Грибы обжарьте до золотистого цвета и лёгкой хрустящей текстуры — так они добавят запеканке насыщенный вкус. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы грибы не прилипали.
- Шаг 4
мелко нарубленный укроп
Укроп придаст свежесть и аромат. Если нет свежего, можно использовать сушёный, но его нужно добавить в меньшем количестве.
- Шаг 5
Залить оставшейся смесью из яиц и майонеза
Убедитесь, что смесь равномерно покрывает все слои — это обеспечит равномерное запекание и сочность.
- Шаг 6
Выпекать при 200 гр. 40-50 минут
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и тому, что начинка перестала быть жидкой. Если боитесь перепечь, через 35 минут начните проверять каждые 5 минут.
- Шаг 7
Смачного!
На заметку
Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К запеканке отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. Для менее калорийной версии можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.