Телячья печень, тушеная в сметане
Описание рецепта
Телячья печень в сметане — блюдо, которое давно заслужило место на нашем столе. Она получается мягкой, без горчинки, а сметанный соус делает вкус особенно нежным и округлым. Главное — не передержать на огне, и тогда результат вас приятно удивит.Слово редактора
Телячья печёнка, тушёная в сметане, — классическое блюдо, которое порадует нежностью и мягкостью. Сметанный соус придаёт печени сливочный вкус и помогает скрыть специфический запах. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, а на гарнир, помимо картофеля, можно подать отварные крупы или овощи на пару. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, добавьте в сметанный соус обжаренный лук или грибы — они прекрасно дополнят вкус печени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- телячья печеньпо вкусу
- сметанапо вкусу
- приправапо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень помыть, очистить от пленок, нарезать.Пленки легче снимаются, если печень слегка подморозить — 15–20 минут в морозилке. - Шаг 2Шаг 2В муку добавить соль, перец и приправы по вкусу.Для классического вкуса достаточно черного перца, для пикантности добавить паприку или сушеный чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Обвалять печень в этой смеси и обжарить на сковороде с двух сторон минуты по 3–4.Не пережаривать — корочка должна быть золотистой, внутри печень остается розовой, дойдет при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Залить всё сметаной, накрыть крышкой и дать потушиться ещё минут 5.Если сметана густая, разбавить парой ложек воды или бульона, чтобы получился соус.
- Шаг 5Шаг 5На гарнир можно подать картофельное пюре и свежие овощи.Вместо пюре подойдет отварная гречка, рис или макароны, овощи можно заменить салатом из капусты.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру печёнки. К тушёной печёнке отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или круп, а также лёгкие овощные салаты.Оценить516
0
Комментарии
7Огромное спасибо. Сегодня на обед приготовила,всем понравилось.Вам удачи.И новых для нас "едаков",рецептов.
фото просто супер-соблазнительное!)5!
Очень аппетитно! Вам мои 5 :о))вкуснотень.
Это очень вкусно!5+1
Фото превосходное!