Томат-конфи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Просто прекрасен как гарнир. Помидоры должны быть вкусными. На столе смотрится очень привлекательно. Подсмотрела, как обычно, у моей любимой Никочки ссылкаСлово редактора
Томат-конфи — изысканный гарнир, который придаст блюду утончённый вкус и украсит любой стол. Техника конфи позволяет помидорам томиться в собственном соку, раскрывая всю глубину вкуса. Такое блюдо отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет ярким акцентом в вегетарианских ужинах. Розмарин и чеснок добавят пикантности, а лёгкая сладость сбалансирует кислотность помидоров. Попробуйте подать томат-конфи на праздничный ужин — гости будут в восторге!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин3веточка
- чеснок3стакан
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем хорошие черри. Сбрызгиваем их оливковым маслом.Солим, перчим, кладем чуть придавленный чеснок, прямо в кожице. Если помидоры недостаточно сладкие, положите чуть сахара. Кладем веточки розмарина и все - отправляем в разогретую до 120 градусов духовку часа на два-три. Посматривайте.При температуре 120 градусов помидоры будут томиться, а не запекаться, поэтому важно не передержать. Готовность можно определить по мягкости помидоров и насыщенному аромату розмарина и чеснока — они должны хорошо чувствоваться в духовке. - Шаг 2
Я держала в духовке чуть более часа. Они наполнились запахом розмарина и чеснок. Подавала к запеченной с картофелем дораде. Ну очень!!! Автор предлагает второй вариант с тимьяном.Тимьян действительно может стать хорошей альтернативой розмарину — он добавит лёгкий пряный оттенок. Попробуйте также добавить немного мёда вместо сахара для более сложного вкуса.
На заметку
Томат-конфи отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытой ёмкости. Подавайте как гарнир к мясным или рыбным блюдам, добавьте немного бальзамического уксуса и свежих трав для усиления вкуса. Для более яркого аромата можно увеличить количество розмарина и чеснока.Оценить525
0
Комментарии
6Шикарные веточки!Буду так теперь делать)))*****за рецепт и оформление и..розмарин в специях.Насыщенный вкус!Записала в МКК.
какая вкуснятина!) ну просто очень) 5+1+КК
Отлично!5 и голос! Забираю в КК!
Настя, невероятная и простая закуска или дополнение к гарниру!!! 5;)
Получаются вяленые помидорки, пропитанные ароматами травок, чеснока и оливковым маслом! я делала также (правде без чеснока), только черри разрезала попалам, а вот так на ветке - чудесно! Настя, спасибо, что поделились!