Мясной рулет «Сытый удав» с блинами и сыром
Описание рецепта
Подруга поделилась этим рецептом несколько лет назад, и с тех пор рулет прочно прижился у нас дома. Три начинки внутри блинов, фарш снаружи и румяная сырная корочка — по-моему, лучшего сочетания для сытного застолья не придумать.Слово редактора
«Сытый удав» — запечённый мясной рулет, внутри которого спрятаны блины с тремя начинками: грибами с луком, тёртым сыром и яйцами с зеленью. Фарш из свинины и курицы скрепляет всю конструкцию снаружи, а сыр запекается поверх. Блюдо подходит для воскресного обеда или праздничного застолья — порции выходят крупными, вид у готового рулета эффектный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовила блинчики по своему обычному рецепту. Лучше сделать это заранее, чтобы потом не отвлекаться.Блины можно испечь накануне и убрать в холодильник — так сборка займёт значительно меньше времени. - Шаг 2Шаг 2Подготовила фарш: смешала свиной и куриный в равных пропорциях, посолила, поперчила, добавила немного базилика и два сырых яйца, тщательно перемешала.Чем жирнее свиной фарш, тем сочнее выйдет рулет; слишком постный фарш лучше не брать.
- Шаг 3
Приготовила первую начинку: шампиньоны нарезала кубиками, лук мелко пошинковала, обжарила лук на сливочном масле, добавила грибы, посолила, поперчила и довела до готовности.Грибы выделяют много влаги — обжаривайте до полного испарения жидкости, иначе начинка размочит блины. - Шаг 4
Приготовила вторую начинку: сыр натёрла на мелкой тёрке.Сыр для второй начинки подойдёт любой твёрдый: российский, гауда, пошехонский. - Шаг 5Шаг 5Приготовила третью начинку: сварила четыре яйца, мелко нарезала зелень и зелёный лук, яйца нарезала кусочками и смешала с зеленью и луком.Яйца для третьей начинки варите вкрутую — около 10 минут после закипания.
- Шаг 6
Противень выстелила фольгой. Выложила фарш в длину блинчиков. Начинила блины начинками и выложила на пласт фарша горкой вперемешку, прокладывая между блинами и слоями немного фарша.Выкладывайте блины с начинками плотно, без больших пустот — так рулет лучше держит форму при нарезке. - Шаг 7
Залепила горку фаршем со всех сторон, смазала майонезом, накрыла фольгой и отправила в духовку при 180 °C примерно на час. Через 30 минут фольгу сняла. За 10 минут до готовности обсыпала рулет тёртым твёрдым сыром.Следите, чтобы сыр сверху успел зарумяниться, но не сгореть: если корочка темнеет быстро, прикройте фольгой края. - Шаг 8Шаг 8"Залепливаем" нашу горку фаршем со всех сторон. Смазываем майонезом. "Прячем" нашу горку под фольгу и отправляем в духовку примерно на час(через пол часа от начала снимаем фольгу)при темп. 180С.За 10мин до готовности хорошенько обсыпаем тертым твердым сыром.Утрамбуйте рулет, чтобы он держал форму. Убедитесь, что слои фарша и блинов распределены равномерно — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 9Шаг 9Думаю это блюдо оценят ваши гости и родные - вкус необычный, вид оригинальный! Приятного вам аппетита!Чтобы рулет не потерял форму, плотно утрамбуйте фарш. Следите за температурой — при 180 °C рулет не подгорит, но хорошо пропечётся. Сыр за 10 минут расплавится и подрумянится.
На заметку
Подавайте рулет горячим, нарезав поперёк ломтями толщиной около трёх сантиметров — на срезе видны все слои. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: начинки можно менять — например, взять обжаренный болгарский перец или ветчину. Фото готового рулета лучше делать сразу после нарезки, пока сыр ещё тянется.Оценить537
0
Комментарии
17Супер! 5+1
Ого)))) Супер)) Класс)) Красота))) Мясоооооооо)))
Мой голос!
Очень интересный рецепт! 5+1
Необычный рулет, но тем он и интересен! Голосую и забираю:) Спасибо за рецепт!