Шоколадный рулет с малиновым кремом

Шоколадный рулет с малиновым кремом

Время приготовления 2 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Главное — не передержать рулет в духовке, иначе он будет жестким! Для взрослых вместо кофейного напитка можно добавить растворимый кофе или 1/2 чашки эспрессо. Рулет можно посыпать не какао, а сахарной пудрой и украсить малиной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории860кКал
    35.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
UliaSPb

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Шоколад поломать на маленькие кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, добавить кофейный напиток, влить 5 ст. ложек горячей воды и растопить шоколад на водяной бане, не перемешивая ложкой, только слегка встряхивая кастрюлю.
    Шоколад поломать на маленькие кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, добавить кофейный напиток, влить 5 ст. ложек горячей воды и растопить шоколад на водяной бане, не перемешивая ложкой, только слегка встряхивая кастрюлю.
  • Шаг 2 Отделить белки от желтков, белки отправить в холодильник.
    Отделить белки от желтков, белки отправить в холодильник.
  • Шаг 3 Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить желтки с сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет и слегка не увеличится в объеме.
    Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить желтки с сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет и слегка не увеличится в объеме.
  • Шаг 4 Не прекращая взбивать, добавить растопленный шоколад и взбивать еще пару минут.
    Не прекращая взбивать, добавить растопленный шоколад и взбивать еще пару минут.
  • Шаг 5 Белки немного посолить и взбить миксером в крепкую пену, затем вмешать в шоколадное тесто.
    Белки немного посолить и взбить миксером в крепкую пену, затем вмешать в шоколадное тесто.
  • Шаг 6 Выстелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, равномерно распределить и поместить в разогретую духовку на 12 минут.
    Выстелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, равномерно распределить и поместить в разогретую духовку на 12 минут.
  • Шаг 7 Смочить чистое полотенце холодной водой, отжать и накрыть готовый корж. Оставить на несколько минут.
    Смочить чистое полотенце холодной водой, отжать и накрыть готовый корж. Оставить на несколько минут.
  • Шаг 8 Приготовить начинку: сливки слегка взбить венчиком, когда они загустеют, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжать взбивать, затем ввести вторую ложку пудры и еще немного взбить.
    Приготовить начинку: сливки слегка взбить венчиком, когда они загустеют, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжать взбивать, затем ввести вторую ложку пудры и еще немного взбить.
  • Шаг 9 Малину слегка размять, добавить к взбитым сливкам и перемешать.
    Малину слегка размять, добавить к взбитым сливкам и перемешать.
  • Шаг 11 Выложить на корж начинку (немного сливок оставить) и свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки.
    Выложить на корж начинку (немного сливок оставить) и свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки.
  • Шаг 12 Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить оставшимися взбитыми сливками с малиной, посыпать какао и отправить в холодильник.
    Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить оставшимися взбитыми сливками с малиной, посыпать какао и отправить в холодильник.
Оценить5100
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Keира
    Keира

     Бесподобный рулет! Очень вкусно и шоколадно! heart

    • UliaSPb
      UliaSPb

       Вкусно и просто!

      • I
        Irene

         Сделала с вишней( люблю вишня + шоколад)обьедение!С вечера обычно остается кусочек-другой десерта к утреннему кофе, но здесь увы все размели сразу.вот она оценка вкуса! Большое спасибо!

        • TatiAna
          TatiAna

           очень вкусный рулет и очень прост в приготовлении. Но все-таки я использовала б не горький шоколодад, а просто черный.

          • Evgeniya
            Evgeniya

             Привет всем! сделала этот рулет! и он превзошел все мои ожидания!! было очень-очень вкусно!!! советую всем его попробовать!!! просто шикарный, легкий, понятный и быстрый рецепт! Спасибо, Юля!

            Оставить комментарий