Рулетики с творогом и вишней из домашнего слоёного теста
Описание рецепта
Этот рецепт попал ко мне от подруги мамы, и с тех пор я делаю рулетики регулярно — меняю начинку, смотрю что есть в холодильнике. Тесто простое, но ведёт себя отлично: тонко раскатывается и в духовке расслаивается само. Вишнёвый вариант с сахаром получается особенно сочным — внутри почти варенье, снаружи хрустящая корочка. Творожный с укропом больше похож на несладкий пирожок к чаю или супу.Слово редактора
Рулетики готовятся из простого слоёного теста на масле и воде — оно раскатывается тонко и при выпечке расслаивается. Начинка бывает двух видов: творожная с укропом и солью или вишнёвая с сахаром — сочная, с лёгкой кислинкой. Подходит для завтрака, перекуса или несладкого стола. Оба варианта выпекаются одинаково, можно делать сразу два вида на одном противне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- вишня400г
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло, воду и яйцо смешала со щепоткой соли, добавила муку и замесила тесто. Убрала в холодильник на два-два с половиной часа.Масло лучше использовать холодное — так тесто получится более слоистым. - Шаг 2
Для творожной начинки смешала творог, желтки, укроп и соль по вкусу.Творог берите не слишком влажный, иначе начинка потечёт. Желтки вместо целых яиц делают её плотнее. - Шаг 3
Для вишнёвой начинки удалила косточки из вишен и пересыпала ягоды сахаром.Вишни после добавления сахара дадут сок — слейте лишнюю жидкость перед укладкой, чтобы тесто не размокло. - Шаг 4
Раскатала тесто до прозрачности, выложила начинку и свернула в рулет.Толщина раскатанного теста — около двух миллиметров: чем тоньше, тем более слоистым выйдет рулет. - Шаг 5
Рулетики смазала яйцом сверху и поставила в разогретую до 180 °C духовку. Выпекала около 35 минут.Время выпечки зависит от духовки: в газовой может понадобиться чуть больше 35 минут, ориентируйтесь на золотистую корочку.
На заметку
Готовые рулетики подавайте тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Хранить можно в контейнере до двух суток, но свежими они вкуснее. Начинку меняйте по вкусу: этот рецепт работает с любым наполнителем — грибами, картофелем, яблоком с корицей. Пошаговые фото помогут не запутаться с раскаткой теста и формовкой рулета.Оценить530
0
Комментарии
9Я тоже люблю выпечку с вишней. Тоже недавно делала тортик шоколадный с вишней. Запишу ваш рецепт в кулинарную книгу. Спасибо.
Как это я пропустила?! Вам 5! Очень люблю вишню и все вместе с ней :))
5+1...супер вкусные)
Хороший рецепт, рулетики симпатичные, 5+1!))
Очень аппетитные рулетики, 5+1!