Мягкие шоколадно-черешневые конфеты без выпечки
Описание рецепта
Этот эксперимент получился лучше, чем ожидал, — и даже понравился больше, чем клубничные конфеты с розмарином, которые делал раньше. Вязкая шоколадная масса с кусочками черешни и хрустящей крошкой печенья — всё сошлось по текстуре и вкусу. Горький шоколад не даёт конфетам быть приторными, черешня добавляет лёгкую кислинку, а неоднородная крошка — приятный хруст. Делается быстро, без плиты и форм. Если вам нравятся домашние сладкое без лишних сложностей — идея точно пригодится.Слово редактора
Домашние конфеты из чёрного горького шоколада, свежей черешни и рассыпчатого печенья — без выпечки и без специального оборудования. Масса замешивается за несколько минут, после недолгого охлаждения формируется в шарики и обваливается в ореховой крошке. Подходят как угощение к чаю или в качестве небольшого подарка. Текстура мягкая, начинка — сочная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье165г
- шоколад горький100г
- масло сливочное1ст. л.
- черешня125г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Zemlyanichka
Zemlyanichka
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад с маслом растопил на водяной бане, немного остудил.От масла можно отказаться — шоколад и без него даёт достаточно связующего. - Шаг 2
Из черешни удалил косточки, нарезал на три-четыре части.Выбирайте черешню поплотнее, чтобы кусочки не давали лишнего сока. - Шаг 3
Печенье измельчил в крошку — скалкой, комбайном или просто растёр на доске. Два-три печенья савоярди и миндальные лепестки растёр отдельно, без фанатизма, чтобы крошка оставалась неоднородной.Печенье лучше брать песочное, хрустящее и не очень жирное. Если упаковки 150 грамм не хватает — добавьте несколько штук савоярди. - Шаг 4
Соединил шоколадную массу, печенье и черешню, перемешал до вязкой однородной массы.Крошку из савоярди и миндаля оставьте неоднородной — так конфеты интереснее по текстуре. - Шаг 5
Убрал массу в холодильник на 15 минут или в морозильную камеру на пять минут.Если масса кажется слишком мягкой, подержите в морозильной камере дольше — пять-семь минут. - Шаг 6
Шаг 6Сформировал конфеты и обвалял в крошке из савоярди и миндаля.При формировании не сжимайте конфеты сильно: из-за мягкой текстуры они могут деформироваться. - Шаг 7Шаг 7Оставил подсыхать при комнатной температуре на 15–20 минут, затем убрал в холодильник.Храните в холодильнике в закрытом контейнере — конфеты быстро съедаются, долго лежать им не придётся.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытом контейнере. Подавайте охлаждёнными — при комнатной температуре они быстро размягчаются. Этот рецепт легко варьировать: черешню можно заменить вишней, а горький шоколад — молочным. Пошаговые фото помогут точнее уловить нужную консистенцию массы перед формовкой.Оценить5115
0
Комментарии
48Скажите пожалуйста, можно взять цукаты, сейчас с черешней проблема?
Вениамин, сегодня повторила Ваш эксперимент с легким вкраплением своего - ягод было 50/50: черешня и малина. Очень даже малина сказала свое слово ну и сделала свое дело вкуса, конечно! :)
пока была в отпуске пропустила много всего очень вкусного)))Вениамин поздравляю с РД!!!
Вениамин, с опозданием (была в оффлайне) поздравляю тебя с очередным РД!!!
Вениамин, идея очень пригодилась, есть чем гордиться на самом деле! :) Я во время процесса приготовления поняла, что мне тоже по душе такого рода эксперименты, так что скоро будем обмениваться! :) Еще раз спасибо! И еще - предлагаю сменить черный квадрат на красный! :)))