Кабачковые кексы с беконом — сытная выпечка из сезонных кабачков
Описание рецепта
Собственно, и не только с беконом. Можно и с колбасой или каким-то копченым мясом... А можно положить куски вчерашней курицы или порезать на кусочки оставшуюся отбивную. В общем, как говорится, все, что есть в холодильнике:))) Вкусно, ну просто обалдеть как! Готовлю их всегда в сезон кабачков. Готовлю много и часто.:) На завтрак, на ужин, на пикник, к супу или бульону, как закуску... И не надоедают!:) И вам советую!:) Рецепт когда-то нашла в интернете.Слово редактора
Несладкие кексы на основе тёртого кабачка, яиц и муки с добавлением обжаренного бекона и лука. Тесто быстрое, без замешивания: кабачок натирается, отжимается и смешивается с остальными компонентами. Запекаются порционно в формочках. Подходят как горячая закуска, перекус или лёгкий обед. Бекон можно заменить копчёной колбасой, курицей или остатками мяса из холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон100г
- яйца куриные2шт.
- мука0.7г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тата
Ева
sheera
sheera
Мадам Эллен
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на тёрке, посолить и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок.Отжимайте сок как можно тщательнее — от этого зависит плотность готовых кексов. - Шаг 2
Лук и бекон нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистой корочки.Следите, чтобы бекон не пересох: достаточно лёгкой золотистости. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром.Если сахара нет в списке ваших предпочтений, его можно уменьшить вдвое — кексы всё равно хорошо держат форму. - Шаг 4
Яйца слегка взбить, смешать с мучной смесью.Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но не крутым — регулируйте консистенцию количеством муки. - Шаг 5
С кабачков отжать сок, добавить их в тесто, затем добавить обжаренные лук и бекон — перемешать.Заполняйте формочки примерно на три четверти: кексы поднимутся при выпекании. - Шаг 6
Шаг 6Разложить тесто по формочкам и запечь при 180 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 кексов. Подавать можно сразу из духовки или остывшими — вкус не теряется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бекона подойдут любые копчёности или отварное мясо. Фото готовых кексов показывает равномерную золотистую корочку — ориентируйтесь на неё при выпекании. Хранить в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке.Оценить572
0
Комментарии
25Танюша, замечательный рецепт. Я в закусочные маффины добавляю колбасный сыр для копченого привкуса. С кабачками не делала - записала твой рецепт.
Таня, очень хороший рецепт, да и быстро к тому же, спасибо!
Суперские кексы, забираю в КК!
Такие красотулички,просто глаз радует,вкус наверное нежный!Спасибо вам голос!!!!+5!!!
Очень аппетитные,как раз на огороде каждый день свежие кабачки.Танюша спасибо за новую идею 5+1!!!