Зелень в кубиках льда: заморозка на зиму
Описание рецепта
Сейчас лето и на наших грядках выросла прекрасная ароматная зелень: укроп, петрушка, базилик, сельдерей и т. д. Сейчас мы наслаждаемся буйством вкусом и ароматов, но что же делать зимой? покупная зелень мало того что не имеет запаха, так и вкус оставляет желать лучшего...у меня есть предложение как запастить ароматной зеленью на зиму...Слово редактора
Способ заморозить летнюю зелень так, чтобы она не потеряла цвет и аромат. Подходит для укропа, петрушки, базилика, сельдерея и любой другой листовой зелени. Готовые кубики удобно добавлять в супы, вторые блюда или соусы прямо из морозилки. Дополнительный вариант — зелёное масло: зелень смешивают со сливочным маслом и замораживают в тех же формочках.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень помыть, обсушить и оборвать все толстые грубые стебли — работаем только с листьями. Мелко нарубить.Удобны ячейки от конфет Тоффифи — из них лёд легко вынимается. - Шаг 2
Плотно набить ячейки формочки для льда рубленой зеленью. Добавить немного холодной воды и ещё раз утрамбовать — зелень должна быть полностью покрыта водой.Вода должна быть именно холодной — так зелень лучше сохраняет цвет при заморозке. - Шаг 3
Поставить форму в морозилку. Через 20 минут проверить: если где-то воды не хватает, долить.Проверьте уровень воды вовремя: если долить слишком поздно, кубики получатся неровными. - Шаг 4
Заморозить кубики до полной готовности — около часа. Вытащить льдинки из формы, сложить в пакет и убрать в морозильник.Кубики можно хранить в морозилке несколько месяцев — складывайте по видам зелени в отдельные пакеты и подписывайте. - Шаг 5
Шаг 5Для зелёного масла: смешать нарубленную зелень со сливочным маслом комнатной температуры, заполнить ячейки и отправить в морозилку.Зелёное масло хорошо подходит для намазывания на хлеб или финишного жира в пасте — делайте сразу несколько видов. - Шаг 6
Так же можно сделать зеленое масло. Для этого смешайте зелень со сливочным маслом комнатной температуры, заполните массой ячейки и отправьте в морозилку.)
На заметку
Кубики добавляйте в первое, второе или соус за две-три минуты до готовности — лёд растает и отдаст блюду весь аромат. Замораживать так можно любую зелень. Этот рецепт с фото пригодится каждому, у кого летом много зелени с грядки: заготовка занимает минимум времени, а зимой достаточно бросить пару кубиков в кастрюлю.Оценить555
0
Комментарии
31Саша, большое тебе спасибо за такой полезный рецепт, я тоже ужасно недовольна покупной замороженной зеленью, попробую твой рецепт непременно!!!😘🌺
Супер идея!!! Спасибо😀
Класс! Буду иметь в виду, а то я просто зелень режу и в морозильник, а так интереснее.
Супер! Сколько зелень ни сушила - а аромит и вкус не тот. Беру на заметку!
Как кстати! Спасибо за такой нужный способ сохранить все вкусы лета! :) 5+1