Киршкухен — немецкий пирог с вишней
Описание рецепта
У племянника пять месяцев — повод испечь что-то домашнее для взрослых за праздничным столом. Киршкухен делаю уже не первый раз: тесто простое, вишня в крахмале не тонет, а пирог получается плотным, но нежным. Тёплый, присыпанный пудрой — он хорош сам по себе, без крема и украшений.Слово редактора
Киршкухен — немецкий пирог с вишней на масляном бисквитном тесте. Ягоды перед укладкой обваливают в крахмале — так они не тонут в мякише и не дают лишней влаге растечься. Тесто замешивают с разрыхлителем, щепоткой соли и по желанию с лимонным маслом для аромата. Подходит для домашнего чаепития или как угощение на небольшой праздник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин150г
- соль1щепотка
- молоко3мл
- картофельный крахмалпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1121кКал46.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню помыть, удалить косточки и оставить на сите, чтобы стекла лишняя вода.Косточки удобно вынимать вишнёвой шпилькой или чайной ложкой — так ягоды остаются целыми. - Шаг 2Шаг 2Взбить маргарин с сахаром и ванильным сахаром до пышности.Маргарин должен быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и станет воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3Не останавливая миксер, постепенно ввести яйца по одному.Яйца вводите по одному и медленно — тесто не расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Добавить половину муки, разрыхлитель, щепотку соли и лимонное масло, продолжая взбивать. Затем всыпать оставшуюся муку.Лимонное масло — необязательный ингредиент, можно заменить натёртой цедрой половины лимона или пропустить совсем.
- Шаг 5
Влить от одной до четырёх столовых ложек молока — тесто должно тяжело сползать с ложки.Ориентируйтесь на консистенцию: тесто не должно литься — оно должно медленно сползать с ложки. Молоко добавляйте по одной ложке. - Шаг 6
Форму смазать маслом, равномерно выложить тесто. Вишню хорошо обвалять в крахмале, чтобы каждая ягода была им покрыта, и равномерно разложить по тесту.Крахмал можно заменить мукой — эффект тот же. - Шаг 7
Выпекать 30 минут при 175 °C. Тёплый пирог посыпать сахарной пудрой.Готовность проверьте деревянной шпажкой: из центра она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подавайте тёплым — тогда сахарная пудра чуть тает и образует лёгкую корочку. По этому рецепту можно использовать как свежую, так и замороженную (предварительно оттаявшую и обсушенную) вишню. Фото готового киршкухена в разрезе покажет слой ягод прямо под румяной верхушкой. Хранить накрытым при комнатной температуре до двух суток.Оценить525
0
Комментарии
11Обожаю вишню))) спасибо за рецептик)))обязательно испеку)) мой голос 5)))
Люба аппетитный пирог такой 5+1)))
Очень люблю выпечку с вишней! Классный рецептик! 5+!
мой голос)))
ну очень аппетитный пирог!) забираю) 5+1