Киш с баклажанами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Друзья мои, начну с шутки:"Приходит мужчина к врачу-диетологу. Тот спрашивает: - Сладкое уважате? - Нет! - Мучное кушаете? - Нет! - Ну хоть что-нибудь Вы любите? - Баклажаны. - Так вот, вам их нельзя!", и хочу с ней не согласится, так как баклажаны очень вкусны, полезны,и об этом можно прочитать везде))сама их очень люблю! и если в вашем холодильнике залежались баклажаны, вы устали от бесконечного консервирования, и мысль об их «закрутке» приводит вас в уныние? Не унывайте! Вот мой вам рецепт Киша с Баклажанами. Нежное и в тоже время хрустящее тесто, с начинкой из типапеченых баклажан, сыра и зелени, очень ароматно, сытно, просто и очень вкусно а главное быстро приготовляемо.
Слово редактора
Киш с баклажанами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пирог с нежной начинкой и хрустящим тестом прекрасно сочетает в себе овощи и сыр, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Баклажаны, запечённые с сыром и зеленью, придают блюду особую сочность и аромат. Подавайте киш тёплым, дополнив лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. Это блюдо порадует любителей овощных пирогов и станет отличным вариантом для разнообразия повседневного меню.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1926кКал80.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ася
Семейка Березовских
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовим тесто: Муку просеять, добавить размягченное масло или маргарин, воду, соль и замесить не тугое тесто, отправить в холодильник на 30 минут.Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более пышным. Убедитесь, что тесто не прилипает к рукам, но остаётся достаточно плотным. - Шаг 1
А тем временем готовим начинку: Баклажан вымыть порезать кружочками посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла ненужная горечь.Чтобы горечь полностью вышла, можно слегка отжать баклажаны после соли. Это также уменьшит количество влаги в начинке. - Шаг 2
Затем обжарить их на сухой сковороде без масла, по 30 секунд с каждой стороны, получаем типапеченые баклажаны.Обжаривание на сухой сковороде поможет сохранить низкую калорийность блюда и подчеркнёт натуральный вкус баклажанов. Следите, чтобы баклажаны не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. - Шаг 3
Мясо нарезать мелко, добавить к нему зелень любую какую вы любите. И тут я задумалась а не будет ли мой пирог сухим?Для сочности можно добавить к мясу немного оливкового масла или сметаны. - Шаг 4
Помидоры нарезать кружочкамиКружочки помидоров должны быть не слишком тонкими, чтобы они не потеряли форму при выпекании. - Шаг 5
2/3 сыра нарезать пластинами, а 1/3 натереть на крупной теркеКрупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и создать аппетитную текстуру. - Шаг 6
Достаем наше тесто из холодильника, раскатываем его нужной вам формы и укладываем в форму, сделав бортикиПри раскатывании теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить эластичность. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 7
а теперь укладываем начинку: 1 слой- мясо с зеленьюУкладывайте начинку равномерно, чтобы киш пропекался равномерно. - Шаг 8
2-слой укладываем попеременно сыр- помидоры-баклажан и так пока не закроем мясо полностьюОрегано добавит блюду средиземноморский акцент. Можно также добавить немного измельчённого чеснока для более яркого вкуса. - Шаг 9
посыпать орегано и тертым сыром - Шаг 10
Выпекать при 200С, 35-40 минут. Помните я переживала, что мой пирог может получится сухим? Так вот он получился даже лучше чем я себе представляла, помидоры дали сок, а сыр растаял и получилась вкусная сочно-тянучая начинка)))) - Шаг 11
"Вероятно, скажу - не совру, Обожаю правдивые вести: Баклажаны мечут икру, Они рыбами были прежде! На одной из незнамых планет Они плавали в океане - И морской фиолетовый цвет Сохранился с тех пор в баклажане! Где еще мы лиловость найдем? Странный цвет баклажана-растенья Говорит о его внеземном, О небесном происхожденьи!" Н.Глазков.
На заметку
Киш с баклажанами лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая киш при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста.Оценить5104
0
Комментарии
59отличный рецепт!!! спасибо! у меня запас мороженных баклажанов — можно ли их использовать ??? заранее благодарю за советы🌺
Мне понравилось!😋Спасибо за рецет!💐
Спасибо за идею!🌹
Галиюша, огромное спасибо за вкуснейший рецепт!!!
какая красота!!!