Тарт со сливами мирабель на песочном тесте
Описание рецепта
Мирабель — сливка, которую хочется съесть просто так, но ещё лучше — запечь в тарте, где её медовая кислинка раскрывается по-настоящему. Тесто пропитывается карамельным соком, сверху — тонкая румяная корочка, и всё это без лишних усилий. Отличный способ побаловать своих в сезон слив.Слово редактора
Открытый французский тарт с мирабелью — быстрый способ использовать спелые сливы. Основа из готового песочного теста, сверху — половинки слив, коричневый сахар и тонкие кусочки сливочного масла. Карамелизованный сок слив пропитывает тесто снизу, масло даёт румяную корочку сверху. Подходит и для других небольших слив — алычи или ренклода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное маслопо вкусу
- тесто песочноепо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
- сливы700г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы вымыть, разрезать напополам и убрать косточки.Мирабель можно не чистить от кожицы — она тонкая и при запекании размягчается. - Шаг 2
Шаг 2Духовку разогреть до 180 °C. Круглую форму застелить бумагой для запекания.Бумага для запекания должна немного выходить за борта формы — так проще вынуть тарт. - Шаг 3Шаг 3Песочное тесто развернуть и выложить в форму, наколоть вилкой в нескольких местах.Тесто не нужно раскатывать дополнительно, если оно уже круглое — просто подогните края.
- Шаг 4Шаг 4Поставить тесто в духовку на 10 минут — можно насыпать сверху фасоль или макароны, чтобы тесто держало форму.Вместо фасоли подойдут любые крупы или специальные керамические шарики для слепой выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Достать форму, убрать груз. Выложить половинки слив бочком по кругу, начиная с краёв. Посыпать коричневым сахаром.Чем плотнее уложены сливы, тем сочнее получится начинка — они усядутся при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 45 минут при 180 °C. За пять минут до готовности выложить тонкие кусочки сливочного масла поверх слив.Если сливы дают много сока и тесто не румянится, увеличьте время на 10–15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Достать тарт из духовки и дать немного остыть перед подачей.Не разрезайте тарт горячим — начинка должна немного схватиться.
На заметку
Подавайте тарт тёплым или при комнатной температуре — со сметаной или шариком ванильного мороженого. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту можно сделать фото сразу после выпечки — поверхность слив блестит от карамелизованного сока. Мёд вместо сахара даёт более насыщенный аромат.Оценить57
0
Комментарии
5что может быть вкуснее сладкой слойки, забрала себе в КК))Спасибо за вкусняшку))) голосую 4-я я!+5))
Я тоже очень люблю слоеное тесто с фруктами!
Сливовые пироги всегда очень вкусные! Молодец, очень хороший рецепт. Голосую и +5:))
Пеку такой пирог с яблоками, уверена, что со сливами вкус ярче. Забираю, а Вам 5!
Выглядит очень вкусно и аппетитно. Но я сомневаюсь, что это низкокалорийное блюдо, как у вас написано. И песочное и слоеное тесто очень калорийно.