Запеканка «Лень лепить котлеты» из куриного фарша с цукини
Описание рецепта
Хотела жарить котлеты, но жара взяла своё — и получилось что-то среднее между запеканкой и суфле. Вкусно!Слово редактора
Запеканка из куриного фарша и цукини — альтернатива котлетам, когда хочется обойтись без лепки. Фарш смешивается с тёртым цукини, яйцами и сухарями, выкладывается в форму, посыпается кожурой цукини и пармезаном, затем запекается. К готовой запеканке подходит простой томатный соус на основе муки, бульона и томатной пасты. Блюдо подойдёт на ужин для всей семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- цукини2шт.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- мука2ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- сухарипо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
- соуспо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- бульонпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки204г226.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1933кКал80.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш посолила, поперчила белым перцем, добавила сушёный укроп и перемешала.Белый перец можно заменить чёрным молотым. - Шаг 2
Добавила в фарш два яйца и панировочные сухари, снова перемешала.Сухари добавляйте по необходимости: если фарш держит форму — достаточно одной-двух ст. л., если очень мягкий и кремообразный — добавьте больше. - Шаг 3
Цукини очистила от кожуры, натёрла на крупной тёрке. Кожуру отложила — не выбрасывала. Тёртый цукини добавила в фарш, влила молоко и перемешала до однородности.Молока добавляйте немного — буквально несколько ст. л., чтобы масса оставалась плотной, а не жидкой. - Шаг 4
Форму для запекания присыпала панировочными сухарями. Выложила фарш ровным слоем. Кожуру цукини мелко порубила и рассыпала сверху. Натёрла пармезан на мелкой тёрке и слегка присыпала запеканку — так чтобы кожица цукини была хорошо видна.Следите, чтобы кожица цукини была равномерно распределена по поверхности — она даёт красивый цвет корочке. - Шаг 5
Отправила в духовку при 180–200 °C на 40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а края запеканки — слегка отходить от стенок формы. - Шаг 6
Для соуса на небольшом огне, постоянно помешивая, обжарила две ст. л. муки на подсолнечном масле до однородной массы кремового цвета. Добавила куриный бульон и размешала до гладкости. Ввела две ст. л. томатной пасты, посолила, добавила сахар, перемешала.Количество бульона в соусе регулируйте по желаемой консистенции: меньше бульона — гуще соус. - Шаг 7
можно съесть и так , а можно сделать соус Соус делаем на небольшом огне и постоянно помешивая...соус я сделала оченб простой на подсолнечном масле обжарила 2 ст. л. муки до однородной массы и кремового цвета, далее я добавила куриный бульон (количество бульона зависит от того какой по консистенции вы хотите соус...я сделала густой.)...когда мука с бульоном стали однородной массой добавляем 2 ст. л. томатной пасты...размешиваем...солим, добавляем сахар...все...Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного измельчённого чеснока или пряных трав. Следите за консистенцией соуса — он должен стать густым, но не слишком вязким.
На заметку
Запеканку подавайте горячей, нарезав на порции прямо в форме. Соус налейте рядом или полейте сверху. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревать удобно в микроволновке. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо цукини подойдут кабачки, а пармезан заменить любым твёрдым сыром.Оценить531
0
Комментарии
12Тыковка!Голосую за очень качественную запеканку!Цуккини не даёт расползтись куриному фаршу,отличный наполнитель ***** за креатив и запись в МКК.
За классное названия 5баллов+голос 11-ый.Думала,что только я иногда так же ленюсь ;)
за лень +9
Ой, Саша, я, как и Туся, тоже люблю полениться, а потом сказать, что так и было задуманно!
Голосую!!!Я так частенько,ленюсь)))В самый последний момент,всё вываливаю одной массой...и это правильно и очень вкусно!!!=)))