Фокачча с бальзамическими помидорами.
Описание рецепта
Фокачча (итал. focaccia) — итальянская лепёшка, которую готовят из того же теста, что является основой для пиццы; также пресный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов). Тесто традиционной фокачча, как и прочих пресных лепёшек, содержит три компонента: мука, вода и дрожжи, но в итальянскую фокаччу добавляют оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Также иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной, иногда дрожжи не кладут, чтобы получить её более тонкой и хрустящей. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. Делюсь с Вами своим вариантом фоккаччи. Очень вкусный вариант ароматного хлеба - закуски!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука650стакан
- ржаная мука100г
- молоко250г
- оливковое масло100г
- дрожжи свежие30г
- бальзамический уксус2ст. л.
- чеснок3шт.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки11983г13314.44% от дневной нормы
- Жиры1672г2090.00% от дневной нормы
- Углеводы97458г32486.00% от дневной нормы
- Калории446046кКал18585.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшеничную и ржаную муку хорошо перемещать. Добавить соль.
- Шаг 1
В теплое молоко добавить сахар, дрожжи. оставить на 10-15 минут, чтобы на поверхности появилась пенка.
- Шаг 1
В муку влить молоко. Перемешать.
- Шаг 1
Вымесить тесто, оно должно мягким и эластичным.
- Шаг 1
Добавить оливковое масло. Замесить тесто.
- Шаг 1
Положить тесто в глубокую посуду. Накрыть полотенцем и поставить в холодильник ( да я не ошиблась, в холодильник.)) на 3-4 часа. Тесто должно увеличится в 2-2,5 раза.
- Шаг 7
...
- Шаг 8
Примерно за час до приготовления, приготовить помидоры. Чери вымыть, удалить хвостики. Крупные чери разрезать пополам, маленькие можно оставить целыми. Базилик порезать. Розмарин отделить от грубых веточек. Смешать помидоры, розмарин.
- Шаг 9
Добавить соль, перец
- Шаг 10
Измельченный чеснок, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус. Все хорошо перемешать. Оставить на 1 час мариноваться.
- Шаг 11
Духовку разогреть до 180-190 гр. Тесто достать из холодильника, обмять.
- Шаг 12
Тесто можно немного раскатать, но лучше размять руками. Выложить на противень( предварительно закрыть пергаментной бумагой). Дать тесту подойти, минут 10-15.
- Шаг 13
Выложить помидорчики вместе с травками и соусом. Все хорошо распределить по тесту.
- Шаг 14
Вдавить их немного в тесто.
- Шаг 15
Выпекать 15-25 минут. До золотистого цвета.
- Шаг 16
Приятного Вам аппетита.)!