Миндальный торт.
Описание рецепта
Это самый, самый, самый вкусный торт!!!:))) Рецепт из моей головы))) Обычно я делаю печенье по рецепту теста ссылка на рецепт ..... На выходных делала торт из двух коржей, получилось просто потрясающе!!!))) Этот вариант улучшенный.... в нем целых три коржа:)))))
Слово редактора
Миндальный торт — настоящая находка для любителей нежных и ароматных десертов. Миндаль придаёт выпечке особый вкус и текстуру, а маскарпоне делает торт невероятно воздушным. Такое лакомство отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного лимонной цедры или ягодного пюре — это придаст торту свежие нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль150г
- сахарный песок175г
- маскарпоне250г
- сахарная пудра125г
- ванилинпо вкусу
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы327г109.00% от дневной нормы
- Калории3065кКал127.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
Слово редактора
Прогревайте духовку до 170 градусов минимум 10 минут. Следите, чтобы коржи не подгорели — они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 1
Коржи промазать кремом.
Слово редактора
Водяная баня поможет избежать перегрева миндальной массы. Готовность определяйте по полному растворению сахара и изменению цвета массы — она должна стать светлее.
- Шаг 1
Снимаются с пергаментной бумаги легко...
Слово редактора
Если хотите более однородную текстуру, используйте кофемолку вместо мясорубки или блендера. Но крупные кусочки добавят интересную текстуру торту.
- Шаг 1
Коржи должны быть сухованы, если слишком жидкие подсушить на той же температуре ещё немного.
Слово редактора
Распределяйте крем равномерно, чтобы коржи пропитались одинаково. Используйте шпатель для аккуратной работы.
- Шаг 1
Посыпать тертым шоколадом:))) Дать пропитаться в холодильнике 3-4 часа. Приятного аппетита:))))))))
Слово редактора
Вместо шоколада можно использовать миндальные лепестки — они добавят торту характерный вкус и украсят его.
- Шаг 1
Крем: маскарпоне смешать с сахарной пудрой и ванилином)))))
Слово редактора
Для более воздушного крема используйте миксер — так маскарпоне лучше соединится с сахарной пудрой.
- Шаг 1
Измельчить миндаль (с помощью мясорубки, блендера, ...могут остаться достаточно крупные кусочки орехов, ничего страшного).
Слово редактора
Для более воздушного крема используйте миксер — так маскарпоне лучше соединится с сахарной пудрой.
- Шаг 1
Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать на пергаментной бумаге 20-25 минут каждый корж, у меня их три. Диаметр формы у меня 18 см.
Слово редактора
Если коржи слишком влажные, проверьте температуру духовки — возможно, она ниже, чем нужно. Подсушивайте коржи до тех пор, пока они не станут упругими и не будут легко отходить от пергамента.
- Шаг 1
Смешать измельченный миндаль, сахар, белки, ванилин, поставить на водяную баню и нагревать 5-10 минут до растворения сахара и побеления миндальной массы. Снять с бани. Остудить.
Слово редактора
Вместо шоколада можно использовать миндальные лепестки — они добавят торту характерный вкус и украсят его.
На заметку
Готовый миндальный торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на пару часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного сливок — примерно 50 мл, это сделает текстуру более воздушной.