Паштет из кабачков с брынзой

12 августа 2011

Время приготовления

LapSha (Мария)Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

LapSha (Мария)Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Необыкновенно нежный и вкусный паштет-дип! Намазанный на хлебец прекрасно подходит к летним супчикам. Или просто отличная закуска для большой компании.

Слово редактора

Паштет из кабачков с брынзой — лёгкая и свежая закуска, которая особенно порадует в тёплое время года. Кабачки, благодаря своей нежной текстуре, отлично сочетаются с солоноватостью брынзы и пикантностью чеснока. Такую намазку можно использовать не только с хлебцами, но и как начинку для бутербродов или канапе. Попробуйте добавить в паштет немного лимонного сока или оливкового масла — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
чеснок1стакан
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории113кКал
4.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чащу для блендера соберем брынзу, мелко нарубленную зелень, выдавленную через чеснокодавку одну дольку чеснока, сметану и кабачок.
Перед началом убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше объединятся в массе
Шаг 1
Тем временем брынзу натрем на мелкой терке, или перетрем через сито.
Если нет мелкой тёрки, можно использовать блендер — получится более нежная консистенция
Шаг 1
Измельчим блендером до однородной массы и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Для более гладкой текстуры паштета используйте погружной блендер, а не стационарный — он лучше прорабатывает мелкие кусочки
Шаг 1
Кабачок нарежем на небольшие кубики и обжарим немного на масле. Минут 5. Накроем крышкой и оставим на маленьком огне на 10 минут. При необходимости добавим немного воды.
Сметана добавит кремовости, но если хотите снизить калорийность, можно заменить её на греческий йогурт
Шаг 1
Приготовим ингредиенты.
Готовность кабачка можно определить по мягкости — он должен легко протыкаться вилкой, но не развариться

На заметку

Паштет из кабачков с брынзой лучше всего подавать охлаждённым — так вкус раскрывается ярче. Храните готовый паштет в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла. Паштет отлично подойдёт в качестве закуски к летним супам или как дип к хрустящим хлебцам и овощам.

Оценить547

LapSha (Мария)