Шоколадная глазурь без варки и персики под ней
Описание рецепта
Глянцевая, без единого комка — и буквально за пару минут. Эту глазурь я случайно открыла для себя, когда совсем не хотелось возиться с плитой, и теперь она выручает постоянно. Хороша для кексов и тортов, но в этот раз я полила ею свежие персики в креманке — вышло неожиданно нарядно и вкусно.Слово редактора
Глазурь на ледяной воде — один из самых быстрых способов покрыть десерт шоколадным соусом без плиты и водяной бани. Крахмал даёт нужную густоту, какао — насыщенный цвет и вкус. Подходит для кексов, тортов и простых фруктовых десертов. Здесь глазурь легла на нарезанные персики в креманке — получился лёгкий летний десерт из пяти ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао3ст. л.
- сахарная пудра3шт.
- вода3мл
- картофельный крахмал1шт.
- персики1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Охладила 100 мл кипячёной воды в морозилке около 20 минут — она должна стать ледяной.Если есть лёд, просто бросьте несколько кубиков в воду — охлаждать в морозилке не нужно. - Шаг 2Шаг 2Смешала какао, сахарную пудру и картофельный крахмал в миске до однородной сухой смеси.Просейте сухие ингредиенты, чтобы глазурь получилась без комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавляла ледяную воду по одной ложке, постоянно помешивая. В первые секунды смесь остаётся сухой, затем быстро пропитывается, темнеет и через полминуты становится гладкой и глянцевой.Не торопитесь с добавлением воды — смесь схватывается быстро, легко перелить и получить слишком жидкую глазурь.
- Шаг 4Шаг 4Персики порезала ломтиками, срезав кожуру, и выложила в креманку.Персики можно заменить другими мягкими фруктами или ягодами.
- Шаг 5Шаг 5Сверху распределила готовую глазурь.Распределяйте глазурь сразу после приготовления — она быстро густеет.
На заметку
Подавайте десерт сразу — глазурь не предназначена для длительного хранения и со временем теряет блеск. Этот рецепт также работает как покрытие для кексов и бисквитов: наносите тонким слоем ложкой или лопаткой. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию — глазурь должна медленно стекать с ложки, не растекаться.Оценить529
0
Комментарии
7Интересный рецептик!!!!Спасибки!!5+1!!!!!!!
класс!!! полезный рецепт!,)
У меня постоянные проблемы с глазурью, забрала Вашу)))) Буду пробовать:)))))
Очень понравилась простота исполнения! Воспользуюсь обязательно!!!
А глазурь затвердевает потом?