Хек на пару с горчичным соусом и шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Хек на пару — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Рыба, приготовленная таким способом, сохраняет свою нежность и полезные свойства. Горчичный соус с чесноком и петрушкой добавит пикантности, а шпинат сделает блюдо более насыщенным и ярким. Такое блюдо прекрасно подойдёт для диетического питания или когда хочется чего-то лёгкого, но при этом вкусного. Подавайте с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженное филе хека600г
- шпинат200г
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- горчица2ст. л.
- лимоны0.3шт.
- оливковое масло8ст. л.
- чеснок1стакан
- петрушка15г
- специи1г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры217г271.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории2485кКал103.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбу слегка посолить и поперчить. Поместить в пароварку на 10–12 минут.
Для проверки готовности рыбы слегка надавите на неё — она должна стать мягкой, но не разваливаться. Если у вас нет пароварки, можно приготовить хек на пару в мультиварке, используя соответствующий режим.
- Шаг 1
Смешать горчицу с мелко нарезанной петрушкой, чесноком и соком лимона. Заправить соус маслом, солью и перцем. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Чтобы соус был более ароматным, предварительно слегка обжарьте чеснок до золотистого цвета. Петрушку лучше использовать свежую — она придаст больше вкуса и аромата.
- Шаг 2
Обжарить шпинат на смеси растительного и сливочного масел в течение пары минут. Немного посолить.
При обжаривании шпината не передерживайте его — он должен остаться ярко-зелёным и слегка хрустящим. Избыточное время на огне сделает его слишком мягким и потеряет текстуру.
- Шаг 3
Готовую рыбу и шпинат полить соусом и подавать на стол.
На заметку
Хек на пару можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку на минимальной мощности или подогреть на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы рыба не стала сухой. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также освежающий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.