Медовый тирамису с лепестками роз
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Медовый тирамису - это нечто теплое, уютное, домашнее. Прекрасен сам по себе. Правда хотелось не просто тирамису, а несколько иного похода к эстетической составляющей. Поэтому теплый медовый вкус был оттенен съедобными лепестками роз - волшебный союз!Слово редактора
Тирамису с мёдом и лепестками роз — необычное переосмысление классического десерта. Мёд придаёт крему нежность и сладость, а съедобные лепестки роз добавляют изысканный аромат и визуальную привлекательность. Такой десерт станет украшением праздничного стола и порадует любителей необычных вкусовых сочетаний. Подавайте тирамису охлаждённым, чтобы лучше раскрыть все нотки вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье24шт.
- маскарпоне500шт.
- мед жидкий3ст. л.
- ром2ст. л.
- яйцо3шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4874г5415.56% от дневной нормы
- Жиры41602г52002.50% от дневной нормы
- Углеводы5423г1807.67% от дневной нормы
- Калории415633кКал17318.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бутон розы разделить на лепестки, тщательно промыть ***Конечно, магазинные цветы с их химической обработкой не подойдут, мне для этих целей подарили собственноручно выращенный цветок, с уверением, что никаких химикатов. Что ж, посмотрим, пока еще живы...:)*** Высушить.Для сушки лепестков выберите тёмное и сухое место, чтобы они не потеряли цвет. Следите, чтобы на лепестки не попадали прямые солнечные лучи. - Шаг 2
Белки взбить. ***А далее видимо произошла какая-то ошибка с моей стороны, в принципе следовал информации, найденной в сети, но получилось так, как получилось:)*** Итак: лепестки смазать белком с помощью кисточки (в оригинале обмакивать) и тут же присыпать сахарной пудрой, с двух сторон (в оригинале - опять же окунать). ***И так как лепестки были влажными от белка, мне приходилось присыпать и присыпать пудрой, слой становился все толще и толще и в итоге вся эстетика нежности роз сошла на нет:) Как правильно сделать, пока не могу сказать, может есть у кого то идея?! Кстати, несколько лепестков посыпал мелким сахаром - получилось прекрасно, тонким слоем!*** Выложить на противень, и оставить в проветриваемом помещении, пока не подсохнут, займет это примерно 1-1,5 суток. Пару раз следует перевернуть.Чтобы слой сахарной пудры был тонким и равномерным, просейте её через мелкое сито. Переворачивайте лепестки аккуратно, чтобы не повредить. - Шаг 3
Для крема соединить маскарпоне, сахарную пудру и желтки, ром по желанию, взбить.Для более однородного крема используйте маскарпоне комнатной температуры. Взбивайте на низкой скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. - Шаг 4
Добавить мед ***1,5-2 ст.л.,выбирайте не очень яркий по вкусу***, повторно взбить и попробовать, при необходимости положить еще: мед, конечно, не должен перебивать вкус сыра, но все же чувствоваться должен. Сварить крепкий кофе, немного подсластить.Если у вас нет рома, можно заменить его ванильным экстрактом или ликёром. Проверяйте баланс вкусов после каждого добавления мёда. - Шаг 5
Савоярди окунуть в кофе и выложить на дно формы ***По-моему есть две группы людей: те, кто любят более "сухой" тирамису, отлично держащий форму и те, кто предпочитают сочный и влажный! Я определенно отношусь ко второй категории, поэтому отпускаю печенье в кофейное плавание явно дольше 0,5 секунды:)***Время погружения печенья в кофе зависит от ваших предпочтений: чем дольше держите, тем более влажным будет тирамису. Следите, чтобы печенье не размякло полностью. - Шаг 6
Поверх распределить 1/2 часть крема. Далее слои повторить, верхний - крем. Затянуть форму пленкой, отправить в холодильник как минимум на 8 часов, можно и дольше. Перед подачей обильно присыпать какао-порошком и украсить лепестками роз (целыми или измельченными, предварительно стряхнуть лишнюю пудру). ***Так как мне добавить дополнительную нежность поверхности тирамису, я еще слегка присыпал сахарной пудрой***. P.S. Очень вкусный и душевный вариант, розы слегка хрустящие и вкусные. У них только один минус - через некоторое время размокают.Перед подачей дайте тирамису постоять при комнатной температуре 10–15 минут — так десерт станет нежнее. Для украшения можно использовать не только лепестки, но и цельные бутоны роз.
На заметку
Готовый медовый тирамису с лепестками роз лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого аромата можно добавить ещё 1–2 столовые ложки рома или заменить часть сахарной пудры на мёд.Оценить559
0
Комментарии
16Ой,как интересно!Такого "Тирамиссу" я точно не пробовала!Лепестки роз очень уважаю и в чае,и варенье из них.А в сочетании с медом действительно должно быть волшебно!
Как изысканно!1+5.)))
Ой, Вениамин, какой десерт у вас потрясающий! И снова по мне ваши сахарные лепестки роз...так бы и повторяла это словосочетание..))Романтично, нежно и несомненно вкусно!)
какая прелесть...тирамису сам по себе шикарный десерт - а с лепестками роз думаю вдвойне..
Вениамин, удивили в очередной раз! Потрясающе!