Закусочные пирожки-клубочки из слоёного теста с грибами и фаршем
Описание рецепта
Слоёное тесто, намотанное на шарик из фарша с рисом и грибами, — идея простая, а результат эффектный. На столе такие клубочки расходятся быстро, особенно пока горячие.Слово редактора
Закусочные пирожки в форме клубочков — хрустящая слоёная оболочка вокруг сытной начинки из мясного фарша, отварного риса, жареных грибов и тёртого сыра. Подойдут к праздничному столу или как горячая закуска к бульону. Вместо вешенок можно взять шампиньоны — их достаточно сразу обжарить без предварительной варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое1пласт
- яйца куриные1шт.
- грибы300шт.
- куриное филепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки378г420.00% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы833г277.67% от дневной нормы
- Калории6329кКал263.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фарш обжарить с луком до готовности. Рис отварить до мягкости.Фарш можно брать свиной, говяжий или смешанный — на выбор. - Шаг 2Шаг 2Грибы нарезать мелко и обжарить. Если используете вешенки — сначала отварить, затем обжарить.Вешенки предварительно отваривают, чтобы убрать жёсткость; шампиньоны достаточно просто обжарить.
- Шаг 3Шаг 3Смешать фарш, рис и грибы. Добавить натёртый сыр, посолить и поперчить.Сыр лучше брать твёрдый с выраженным вкусом — пармезан, грюйер или российский.
- Шаг 4Шаг 4Слоёное тесто нарезать на тонкие длинные полоски.Нарезайте тесто полосками шириной около одного сантиметра — так клубочки выйдут аккуратными.
- Шаг 5Шаг 5Из начинки слепить небольшие шарики и обмотать каждый полосками теста.Шарики из начинки делайте размером с грецкий орех, чтобы тесто успело пропечься вместе с начинкой.
- Шаг 6Шаг 6Выложить клубочки на противень, застеленный пергаментом, смазанным сливочным маслом.Если пергамент не смазывать, клубочки могут прилипнуть — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 7Шаг 7Смазать поверхность взбитым яйцом и запекать около 15 минут при 180 °C.Следите за цветом теста: как только стало золотистым — готово, передерживать не стоит.
На заметку
Подавайте клубочки горячими сразу после духовки — тесто хрустит именно в этот момент. Остывшие пирожки можно разогреть при 160 °C около пяти минут. Храните в контейнере не дольше суток. По этому рецепту форму клубочков легко изменить: заверните начинку в тесто конвертиком — получится другой вариант. Сохраните фото готовых пирожков, чтобы вернуться к рецепту.Оценить565
0
Комментарии
14надо с сосисками попробовать!!!;)
здорово!!! попробую с сосисками такие штучки сделать!!!)))
:)идея - супер flower забрала в КК 👍
Идею с полосками из теста беру в архив памяти. И красиво, и экономично. Пирожки очень аппетитные.
Прикольно,я так делала,только с куриным филе маринованным под шашлык.Спасибо,что напомнила!!!!+5555555