Тыквенные маффины с корицей, орехами и лимонным кремом
Описание рецепта
Тыква в выпечке даёт такую плотную, влажную текстуру, которую сложно получить иначе. Маффины получаются сытными, ароматными и совсем не приторными — крем с лимоном хорошо уравновешивает сладость.Слово редактора
Тыквенные маффины — выпечка на основе тыквенного пюре с грецкими орехами, корицей и лимонной цедрой. Тесто замешивается в блендере: пюре, яйца, сахар, мука с разрыхлителем и растительное масло. По желанию маффины поливают кремом из сметаны, сахарной пудры и лимонного сока. Подходят к чаю, как перекус или несложный десерт для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- сахар250г
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- пшеничная мука300г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица1ч. л.
- грецкие орехи1горсть
- растительное масло175мл
- Крем
- сметана2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- лимонная цедра0.5ч. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы515г171.67% от дневной нормы
- Калории4404кКал183.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
MV
marusia_vf
MV
marusia_vf
MV
marusia_vf
L
Lesya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистите, нарежьте кубиками и превратите в пюре в блендере.Тыкву лучше брать мускатную или хоккайдо — они слаще и дают более насыщенный цвет. - Шаг 2Шаг 2К пюре добавьте сахар, яйца и соль, перемешайте в блендере до однородности.Следите, чтобы масса была однородной, без крупных комков тыквы.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте корицу и горсть грецких орехов, влейте растительное масло. Замесите тесто в блендере.Грецкие орехи можно заменить семечками подсолнуха или тыквы, маком или семенами льна — пропорции те же.
- Шаг 4Шаг 4Формочки смажьте маслом, заполните на две трети тестом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Пока маффины остывают около 10 минут, приготовьте крем: соедините лимонную цедру, лимонный сок, сметану и сахарную пудру, тщательно перемешайте.Крем готовится быстро, поэтому начните его, пока маффины ещё в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие маффины полейте кремом или подавайте без него.Маффины и так достаточно сладкие — крем по желанию, не обязательно.
На заметку
Готовые маффины храните при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Крем лучше добавлять непосредственно перед подачей, иначе он впитается. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут любые семена или орехи. Сохраните фото готовой выпечки — тыквенный цвет маффинов смотрится очень выигрышно.Оценить543
0
Комментарии
11Юльчик, сделала, только что, оооочень приятные и вкуснющие, и полезные - замаскированная тыковка просто класс :) спасибо тебе огромное :)))
Ингр...отличные спасибо за рецепт...5
и здесь голос первый, отдаю за полезность)
Люблю тыкву и люблю нежное бисквитное тесто! Поэтому, браво за рецепт) +5
таких еще не пробовала, ждем сезон тыковки!