Картофельное слоёное печенье с сыром
Описание рецепта
Нашла на просторах инета!!!Быстро и вкусно!!! При желании из теста можно сделать и пиццу)Надеюсь, что вам тоже понравится) Кстати, если лень делить тесто на шестнадцать частей, из него правда выходит отличная основа для пиццы — я сама так иногда выкручиваюсь, когда хочется чего-то другого из того же теста.Слово редактора
Картофельное слоёное печенье — несладкая выпечка на основе отварного картофеля, муки и сыра, без дрожжей и разрыхлителя. Слоистость получается за счёт многократного раскатывания и складывания тонких пластов теста друг на друга, а не за счёт покупного слоёного теста. Сыр добавляют и в само тесто, и посыпают сверху перед выпечкой, поэтому корочка получается румяной и хрустящей. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель200г
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, отварить и остудить.Дайте картофелю остыть полностью — горячее пюре сделает тесто липким и трудным для раскатки. - Шаг 2
Отварной картофель натереть на терке.Натирайте картофель, когда он ещё чуть тёплый, но не горячий, — так масса получится однороднее. - Шаг 3
Также сыр натереть на терке.Используйте сыр, который хорошо плавится и легко трётся, — от этого зависит текстура теста. - Шаг 4
Добавить размягченное масло...Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным, иначе тесто станет жирным и плотным. - Шаг 5
...желток...Желток скрепляет тесто и придаёт ему цвет, отделяйте его аккуратно — белок понадобится позже. - Шаг 6
...муку и соль...Добавляйте муку постепенно, чтобы не пересушить тесто — оно должно остаться мягким. - Шаг 7
Все тщательно перемешать.Должно получиться мягкое эластичное тесто. Положить его на полчаса в холодильник.Не пропускайте охлаждение — за полчаса тесто становится более податливым и лучше держит форму при раскатке. - Шаг 8
Разделить тесто на 16 частей.Делите тесто на равные части сразу, чтобы все заготовки выпекались одинаково по времени. - Шаг 9
Каждую раскатывать тонким слоем и...Раскатывайте каждый пласт максимально тонко — от этого зависит выраженность слоёв в готовом печенье. - Шаг 10
...и складывать друг на друга.Складывайте пласты аккуратно друг на друга, не разглаживая швы, — так сохранится слоистая структура. - Шаг 11
То, что получилось, раскатать еще раз толщиной примерно 7 мм.Ориентируйтесь на толщину около 7 миллиметров — тоньше тесто будет рваться при нарезке. - Шаг 12
Смазать взбитым белком, посыпать солью и сыром. Нарезать на квадратики.Взбитый белок даёт румяную глянцевую корочку, наносите его тонким слоем кисточкой. - Шаг 13
Выложить на смазанный маслом противень и выпекать минут 20 при 180 градусах до подрумянивания.Нарезайте квадратики одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 14
Шаг 14Приятного аппетита!!!)Проверяйте готовность по цвету корочки — она должна стать золотистой, а не просто светлой.
Комментарии
50Печенье получилось отличное! Очень вкусное и достаточно простое в приготовлении. Единственное - когда все коржи вместе уже надо было раскатывать, раскатала не на 7 мм, а наверное на все 10 мм. Но качество мне кажется не стало намного хуже) Еще раз спасибо
Нам Очень понравилось!!! Спасибо. Буду еще стряпать. Оригинальные.
Сейчас попробовала сделать, не понравилось. Картошка картошкой, только еще и засушенная
Олюшка, получилось очень вкусное, очень слоеное, с ярко выраженным вкусом сыра, печенье. Оно у нас точно приживется в семье. Еще раз спасибушки за рецепт !! Фото выложила.
поставила в духовку... теперь ждем-с...