Пудинг "Куриный блюз"

07 сентября 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще одна вкусняшка из пароварки. Пудинг получился очень нежным, воздушным, просто таял во рту)))) P.S. Основные правила приготовления на пару: птица приготовленная в пароварке получается очень нежной и сочной. Курица или индейка при обычном приготовлении обычно суховаты, а при приготовлении на пару получаются очень сочными. при приготовлении птицы смело используйте специи-натрите или посыпьте ими мясо птицы,прежде чем помещать его в пароварку. готовьте курицу одновременно с рисом, картофелем или овощами. Смешивание ароматов разных продуктов придаст новый аромат привычным блюдам. P.P.S. извините за качество фото, у нас уже совсем заосеняло- никакого солнышка, а внутреннее освещение не очень хорошее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
яйца куриные1шт.
масло сливочное1ст. л.
масло растительное1ст. л.
лук зеленый3стебель
чеснок4стакан
лимонный сок25г
пудингпо вкусу
розмарин1
соуспо вкусу
водапо вкусу

Пищевая ценность

Белки130г
144.44% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории1058кКал
44.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
филе посолить, поперчить, добавить специи, дать постоять минут 10-15
Шаг 2
выкладываем в паровую корзину
Шаг 3
вторым этажом ставим рис
Шаг 4
выставляем таймер на 45 мин. через 20 мин. филе готово, достаем его. а рис оставляем еще на 20-25 мин.
Шаг 5
пока курица и рис готовятся быстренько делаем соус. для этого в миксере нужно взбить все компоненты кроме масла
Шаг 6
а когда масса побелеет и увеличится в объеме не прекращая взбивать понемногу влить масло
Шаг 7
соус готов, когда вся масса станет однородной и густой. уберем его в холодильник до поры до времени
Шаг 8
вернемся с нашему пудингу) готовые куриное мясо и рис измельчить в блендере или 2 раза пропустить через мясорубку
Шаг 9
добавить молоко, сливочное масло, яичный желток, соль, мелко порубленную зелень и хорошо перемешать
Шаг 10
белки взбить и ввести в фарш (он по консистенции получается нежный, воздушный). выложить массу в форму предварительно смазанную растительным маслом (если нет формы модно дно решетки застелить фольгой,так же смазать маслом и вылить фарш)
Шаг 11
готовим в пароварке 20-30 минут. затем достаем форму, даем пудингу остыть слегка (заодно испариться лишняя влага). переворачиваем форму на блюдо и достаем пудинг. украсить по своему усмотрению. я через трафарет с помощью сладкой паприки нарисовала цветочек, добавила веточки укропа и капельки соуса
Шаг 12
подавать с соусом Айоли. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!