Пудинг "Куриный блюз"
Описание рецепта
Еще одна вкусняшка из пароварки. Пудинг получился очень нежным, воздушным, просто таял во рту)))) P.S. Основные правила приготовления на пару: птица приготовленная в пароварке получается очень нежной и сочной. Курица или индейка при обычном приготовлении обычно суховаты, а при приготовлении на пару получаются очень сочными. при приготовлении птицы смело используйте специи-натрите или посыпьте ими мясо птицы,прежде чем помещать его в пароварку. готовьте курицу одновременно с рисом, картофелем или овощами. Смешивание ароматов разных продуктов придаст новый аромат привычным блюдам. P.P.S. извините за качество фото, у нас уже совсем заосеняло- никакого солнышка, а внутреннее освещение не очень хорошее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- лук зеленый3стебель
- чеснок4стакан
- лимонный сок25г
- пудингпо вкусу
- розмарин1
- соуспо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1058кКал44.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
филе посолить, поперчить, добавить специи, дать постоять минут 10-15
- Шаг 2
выкладываем в паровую корзину
- Шаг 3
вторым этажом ставим рис
- Шаг 4
выставляем таймер на 45 мин. через 20 мин. филе готово, достаем его. а рис оставляем еще на 20-25 мин.
- Шаг 5
пока курица и рис готовятся быстренько делаем соус. для этого в миксере нужно взбить все компоненты кроме масла
- Шаг 6
а когда масса побелеет и увеличится в объеме не прекращая взбивать понемногу влить масло
- Шаг 7
соус готов, когда вся масса станет однородной и густой. уберем его в холодильник до поры до времени
- Шаг 8
вернемся с нашему пудингу) готовые куриное мясо и рис измельчить в блендере или 2 раза пропустить через мясорубку
- Шаг 9
добавить молоко, сливочное масло, яичный желток, соль, мелко порубленную зелень и хорошо перемешать
- Шаг 10
белки взбить и ввести в фарш (он по консистенции получается нежный, воздушный). выложить массу в форму предварительно смазанную растительным маслом (если нет формы модно дно решетки застелить фольгой,так же смазать маслом и вылить фарш)
- Шаг 11
готовим в пароварке 20-30 минут. затем достаем форму, даем пудингу остыть слегка (заодно испариться лишняя влага). переворачиваем форму на блюдо и достаем пудинг. украсить по своему усмотрению. я через трафарет с помощью сладкой паприки нарисовала цветочек, добавила веточки укропа и капельки соуса
- Шаг 12
подавать с соусом Айоли. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не переносите запах рыбы? Попробуйте эти 6 лайфхаков от шеф-повара Малаховского — не узнаете блюдо
Осознанная еда по звездам: что готовить в марте, чтобы привлечь любовь и энергию
Испытано на муже: он поверил, что я шеф-повар, когда попробовал эту пасту с артишоками и сыром
Комментарии
7вкусноооо!!!супер
...и я в рядах любителей пароварок и нежных пудингов:)
Я 9-я за нежное блюдо спасибо!
Голосую, я 5)
Нежно и вкусно)))