Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле

Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежная основа, тающая начинка, бесподобное белковое суфле.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10091г
    11212.22% от дневной нормы
  • Жиры5504г
    6880.00% от дневной нормы
  • Углеводы1630г
    543.33% от дневной нормы
  • Калории98012кКал
    4083.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
KT-SW
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olga
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olga
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
jeka-sh
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Neilikka
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Катя Литвиненко

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью.
  • Шаг 1 Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.
    Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.
  • Шаг 2 Перетереть масло с мукой в крошку.
    Перетереть масло с мукой в крошку.
  • Шаг 3 Добавить яйцо.
    Добавить яйцо.
  • Шаг 4 Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
    Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 5 Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.
    Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.
  • Шаг 6 Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.
    Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.
  • Шаг 7 Творог перетереть через сито.
    Творог перетереть через сито.
  • Шаг 8 Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.
    Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.
  • Шаг 9 Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
    Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
  • Шаг 10 Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.
    Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.
  • Шаг 11 Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.
    Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.
  • Шаг 12 Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.
    Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.
  • Шаг 13 Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.
    Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.
  • Шаг 14 Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.
    Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.
  • Шаг 15 Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.
    Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.
  • Шаг 16 Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.
    Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.
  • Шаг 17 Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.
    Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.
Оценить589
0

Автор рецепта

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இஇ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

37
Оставить комментарий
  • Irina Evgenyeva
    Irina Evgenyeva

     Получился идеальный тарт с первого раза! Спасибо за рецепт!

    • jeka-sh
      jeka-sh

       Вкуснятина!!! У меня немного жидковатая начинка получилась, поэтому я немного корж отдельно запекла!

      • இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
        இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

         и еще ,сейчас внимательно рассмотрев фото,я думаю Вам следовало еще довзбить белки,они должны быть очень крутыми,должны стоять как волны,холодный белок и щепотка соли,миксер на максимальную скорость и они будут очень крепкими.Потому может они у Вас и упали,быстрее чем обычно.

        • இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
          இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

           Ольга,больше спасибо за фото.Тысяча.нет миллион извинений за такую задержку,у меня куча сообщений,не могу все разобрать.Ольга,у меня так же падают белки,видио это их беда)))но они не быстро падают.,постепенно присматриваешься в уже и меньше стали,но слой в палец толщиной всегда остается,а потом уже и слопали весь пирог))flowerСпасибо еще раз фото,простите так неудобно мне.😱

          • Olga
            Olga

             Спасибо за рецепт очень хороший. На самом дела перед Хэллоуниом мне пришла в голову идея сделать суфле из тыквы и рикотты (живу в Италии и творога тут нет) заглянула в инет чтобы найти подтвреждение своей идее.... и нашал этот рецепт. Торт меня получился невысокий, нижний слой теста не подрос, а получился почти песочным, видимо дала много муки или разрыхлитель итальяснкий подвел.... Суфле само обалденно вкусное и нежное. вообщем получилось ВКУСНОООООО!!! 😀 малыш слопал с удовольствием! Подскажиет тольк окак сделать стоб белки на падали в конце когда достаешь из духовки....

            Оставить комментарий