Кофейный крем-карамель
Описание рецепта
Когда варите карамель, перемешивать ее ложкой или лопаткой не нужно, можно только слегка встряхивать сковороду!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- лимоны0.5шт.
- сахарный песок70г
- молотый кофе5ч. л.
- сахар коричневый3.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Сварить 2 стакана кофе и охладить его.
- Шаг 2
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 3
Яйца взбить миксером так, чтобы они увеличились в объеме.
- Шаг 4
Добавить коричневый сахар и взбивать, пока он полностью не растворится.
- Шаг 5
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кофе.
- Шаг 6
Разогреть сковороду, всыпать сахар, влить 1 ст. ложку воды и лимонный сок. Варить карамель до легкого золотистого цвета.
- Шаг 7
Готовую карамель аккуратно разлить по небольшим керамическим формочкам, чтобы было покрыто только дно.
- Шаг 8
Поставить формочки в глубокий противень, разлить в них кофейно-яичную массу, заполнить противень горячей водой до половины высоты формочек и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
- Шаг 9
Готовый крем-карамель остудить, не вынимая из противня с водой, затем поместить в холодильник.
- Шаг 10
Остывший крем аккуратно отделить ножом от стенок формочек и, перевернув, выложить на тарелку.