Клафути с замороженной вишней
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Клафути — традиционное французское блюдо, которое отлично сочетает в себе черты пирога и запеканки. Клафути с вишней — прекрасный вариант десерта для семейного чаепития или праздничного стола. Замороженная вишня придаёт блюду сочность и яркость, а нежный яично-молочный соус делает текстуру лёгкой и воздушной. Подавайте клафути слегка остывшим, можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — получится изысканное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная120г
- вишня замороженная без косточек500г
- яйца куриные4шт.
- яичные желтки2шт.
- сахарный песок100г
- молоко450мл
- масло сливочное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NTK
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Это важно для равномерного выпекания клафути.
- Шаг 1
Вишню предварительно разморозить, жидкость слить.Размораживайте вишню аккуратно, чтобы сохранить максимум сока. Слейте всю жидкость, чтобы клафути не получился водянистым. - Шаг 2
Яйца и желтки соединить с сахаром и взбить в комбайне в пышную массу.Для более пышной массы используйте яйца комнатной температуры. Взбивайте до полного растворения сахара. - Шаг 3
Продолжая взбивать на медленной скорости, влить в яичную массу 150 мл молока и всыпать 40 г муки, затем так же порциями ввести оставшееся молоко и муку. Вымешивать до получения однородной массы.Вводите молоко и муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте венчик или комбайн на низкой скорости. - Шаг 4
Керамическую форму смазать сливочным маслом, выложить в нее вишню (без жидкости).Смазывайте форму не только дно, но и стенки — так клафути не прилипнет. Можно также присыпать форму мукой. - Шаг 5
Сверху вылить тесто.Распределяйте тесто равномерно, чтобы вишня была полностью покрыта — так клафути пропечётся равномерно. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.Проверяйте готовность клафути зубочисткой — она должна выходить сухой. В газовых духовках время выпекания может отличаться.
На заметку
Клафути лучше всего подавать тёплым, но и в остывшем виде он остаётся вкусным. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, накрыв форму пищевой плёнкой. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 100–120 °C. Для разнообразия попробуйте заменить вишню на другие замороженные ягоды, например, малину или чернику, — это изменит вкус, но не повлияет на технологию приготовления.Оценить5102
0
Комментарии
8А у меня вишня вверх всплыла. Это наверно потому, что тесто жидковато? Хотя количество муки немного увеличила.
я усовершенствовала рецепт, в место молока, сливки 30% около стакана не больше, и вишня обязательно кладется замороженная, не в коем случае не размораживать!!!
Как всегда, голосую за простоту
а зачем в фотографии рецепта добавлено фото пользователя "Анна"?
Я всё сделала по рецепту,но верх запёкся очень быстро,а внизу всё жидкое и вишня плавает.У кого-нибудь тоже может такая ситуация?