Бразильские конфеты «Поцелуйчик» (Beijinho) из кокоса
Описание рецепта
Еще одни конфеты родом из Бразилии - «Beijinho», дословно переводятся как «поцелуйчик»:) Рецепт прост, похож на «Бригадейро», но по-своему очарователен и, безусловно, вкусен:) Я увеличивал ингредиенты в 2 раза, для Вас привожу для 1 банки сгущенного молока.Слово редактора
Beijinho — бразильские конфеты из сгущённого молока, кокосовой стружки и сливочного масла, обваленные в кокосе и украшенные бутоном гвоздики. Дословно название переводится как «поцелуйчик». По технике близки к «Бригадейро», но консистенция мягче, а вкус — кокосовый. Готовятся из одной банки сгущёнки, гвоздика — аутентичная деталь, которую можно пропустить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- масло сливочное1ст. л.
- кокосовая стружка100г
- гвоздикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Альбина
Альбина
Юлия Рудакова
anna
Лёсики
Сима♥
OV
oksana-vulpe
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перелить молоко в небольшую кастрюлю с толстыми стенками и дном, добавить сливочное масло.Кастрюля с толстым дном — принципиально: тонкая даёт точки перегрева, и масса пригорит. - Шаг 2
На умеренном огне довести до кипения, затем убавить до минимума и варить, постоянно помешивая, около 10 минут. Масса должна приобрести лёгкий карамельный оттенок — менее густую консистенцию, чем у «Бригадейро».Мешайте без остановки: стоит отвлечься — появятся коричневые карамельные сгустки. - Шаг 3
Добавить кокосовую стружку и перемешать. Если масса получилась слишком жидкой, добавить чуть больше стружки.Кокосовую стружку можно добавить в самом начале вместе с молоком — результат тот же. - Шаг 4
Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на час.Час в холодильнике — минимум: масса должна хорошо держать форму при лепке. - Шаг 5
Руками или ложкой, смазанными сливочным маслом, сформировать конфеты. Выложить на пергамент, смазанный маслом.Если конфеты прилипают к рукам, смажьте ладони маслом повторно. - Шаг 6
Шаг 6Обвалять каждую конфету в кокосовой стружке, воткнуть по одному бутону гвоздики.Гвоздику вставляйте уже после обвалки в стружке — аутентичный элемент, но чисто декоративный, перед едой её вынимают.
На заметку
Готовые конфеты хранятся в холодильнике до трёх суток — в контейнере с крышкой. Через несколько часов гвоздика отдаёт аромат тесту, и вкус становится насыщеннее. Этот рецепт рассчитан на одну банку сгущёнки; для большой компании удвойте ингредиенты. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию на этапе варки.Оценить5107
0
Комментарии
25скажите пожалуйста, как они "ведут" себя летом? хочу угостить своих друзей, но боюсь, чтоб не растаяли пока довезу в наши +30
Ну про эти конфеты можно СТОЛЬКО сказать!:)По крайней мере 2 дегустатора признали их самыми вкусными из всей коробки:))Супер конфетки!Обязательно буду готовить ещё:)Спасибо,Венечка!
Вениамин, спасибо за рецепты конфет. И дома, и на работе всем очень понравились:) (Добавила фото)
Бесподобно-вкусно получилось! Я еще посвоевольничала:) и в часть конфеток добавила вовнутрь миндальный орешек, а в часть - вяленую клюкву:) Всем понравилось! А гвоздика, действительно, придает неповторимый аромат и вкус!:) Спасибо!
конечно 5 с +