Cajuzinho: бразильские конфеты из арахиса и сгущёнки
Описание рецепта
«Cajuzinho» - еще одни бразильские конфеты на основе сгущенного молока (ну, я же говорил, что любят его очень в Бразилии!). Дословно переводится «кешью», только в уменьшительно-ласкательной форме, уж не знаю точно, какой она будет; притом в основе конфет арахис, а не кешью:) Просто практически так растет кешью, в неком грушевидном основании - можете посмотреть картинки в сети:)Слово редактора
Кажузиньо — традиционные бразильские конфеты, название которых буквально означает «орешек кешью». Парадокс в том, что в основе — арахис, а не кешью: орех кешью идёт только для украшения. Конфеты готовятся на основе сгущённого молока с какао и сливочным маслом, лепятся в форме маленькой груши или пирамидки, обваливаются в сахаре. Подходят как угощение к чаю и как подарок — выглядят нарядно и держат форму после охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- арахис175г
- какао-порошок3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории1618кКал67.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
laraflower
laraflower
kitsya
Алёна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перелить сгущённое молоко в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло и просеянный какао-порошок.Кастрюлю перед заливкой сгущёнки можно смазать сливочным маслом изнутри — масса меньше пригорает. - Шаг 2
Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и уваривать 10–12 минут, не переставая мешать.Мешайте непрерывно и не отходите: масса на сгущёнке пригорает быстро, особенно у дна. - Шаг 3
За несколько минут до готовности добавить измельчённый обжаренный арахис, тщательно размешать.Арахис должен быть хорошо обжаренным и очищенным от шелухи — сырой даёт горечь. - Шаг 4
Снять с огня, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на один час.Масса готова, когда начинает отставать от стенок кастрюли и не растекается на тарелке. - Шаг 5
Шаг 5Смазать руки сливочным маслом, сформировать конфеты грушевидной или пирамидальной формы.Если руки прилипают даже после масла, дополнительно охладите массу ещё 15–20 минут. - Шаг 6Шаг 6Обвалять конфеты в сахаре, вставить в каждую по одному ореху кешью.Сахар для обвалки берите мелкий — он ложится равномернее, чем крупный.
- Шаг 7Шаг 7Убрать конфеты в холодильник ещё раз — до подачи.Конфеты хранятся в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере.
На заметку
Готовые кажузиньо подают охлаждёнными — при комнатной температуре они немного размягчаются. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит около 30–35 конфет. Для фото красиво смотрятся на плоской тарелке с целыми орехами кешью рядом. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере — до трёх суток.Оценить5151
0
Комментарии
49Я недавно ностальгировала по моим когда-то любимым конфетам "Степ": давно их уже не покупаю, потому что состав у них оставляет желать лучшего, а тут недавно попался мне на глаза Ваш рецепт-и решила приготовить, когда попробовала уже готовую массу-подумала, а что если ее использовать как начинку для шоколадных конфет-и о чудо!..получились те самые мои любимые конфеты "Степ" и даже лучше, потому что я сама их приготовила...Большое спасибо за рецепт!😃
Конфетки-ням-ням!!!!!!! Мои все слопали,себе 1 штучку урвала!!!!!!!Конечно лепить трудновато было,но стоило того! Не нашла у нас мелкий сахар, но я растопила пол плитки темного и пол плитки молочного и каждую конфетку окунула в шоколад и в холодильник на час!!!Это было божественно,сочетание шоколадок и конфет-такая вкуснотища,жаль фотки сделать не успела,но всем советую!Конфеты-БОМБА!
Очень вкусные конфеты!!! Благодарю Вас, Вениамин, за рецепт. Сыну, мне и гостям конфетки ОЧЕНЬ понравились! Удобно то, что сделав однажды на какое-то время имеешь в холодильнике десерт, на случай внезапных гостей. 😀
Очень интересный рецепт,возьму на вооружение!!! Спасибо.
Очень заинтересовал рецепт ваших конфет))Только меня немного смущает,что в первом пункте на картинке довольно много сливочного масла,а Вы пишете 1 ложка.Может больше?Заранее спасибо за ответ.