Цветочный мясной пирог из дрожжевого теста с куриным филе
Описание рецепта
Этот пирог я придумала сама — увидела что-то похожее в журнале, запомнила общую идею, а дальше фантазировала. Первый же результат приятно удивил: дрожжевое тесто получилось мягким, начинка из курицы и овощей с творожной прослойкой — сочной и сытной. Цветы из теста наверху выглядят нарядно, хотя делаются быстро. Готовьте с удовольствием — у вас тоже получится.Слово редактора
Дрожжевой пирог с куриным филе, болгарским перцем и творожно-сметанной прослойкой. Верхний слой теста украшают цветы и жгутики, вырезанные формочками для печенья, — пирог выглядит нарядно и подходит как для будничного обеда, так и для угощения гостей. Тесто замешивается на воде с сухими дрожжами, начинка обжаривается отдельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука300г
- дрожжи сухие1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- вода70мл
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- творог150упаковка
- сметана6ст. л.
- перец болгарский2шт.
- куриное филе400г
- розмарин1г
Пищевая ценность
- Белки859г954.44% от дневной нормы
- Жиры464г580.00% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории8335кКал347.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, соль и сахар. Отдельно размешать вилкой яйцо, добавить растительное масло. В тёплой воде растворить сухие дрожжи. Влить яично-масляную и дрожжевую смеси в муку, замесить тесто. При необходимости добавить немного муки — тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.Тесто не должно быть крутым — чем мягче, тем воздушнее получится пирог. - Шаг 2Шаг 2Поставить тесто в тёплое место на час. За это время оно должно подняться в два раза.Если кухня прохладная, поставьте миску с тестом в слегка нагретую и выключенную духовку.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить. Куриное филе нарезать соломкой и обжарить отдельно, приправить специями и солью. В блендере смешать творог, сметану и розмарин до однородной массы.Розмарин в творожно-сметанную массу можно добавить по вкусу или заменить базиликом.
- Шаг 4Шаг 4Форму для выпечки (разъёмная 30 см или противень) выстелить пергаментом, смазать дно и бортики растительным маслом. Тесто разделить на две части. Первую половину тонко раскатать, вырезать круг по размеру формы с запасом около двух сантиметров на бортики. Выложить тесто в форму, сформировать бортики.Пергамент предотвратит прилипание и упростит извлечение пирога из формы.
- Шаг 5Шаг 5Смазать тесто творожно-сметанной массой, сверху выложить обжаренные овощи, затем куриное филе.Следите, чтобы начинка не была слишком влажной: лишний сок от овощей лучше слить перед выкладкой.
- Шаг 6
Вторую половину теста тонко раскатать. Формочкой для печенья вырезать цветы. Из оставшегося теста скатать несколько жгутиков и слепить небольшие шарики для сердцевин. Разложить жгутики поверх начинки по кругу, на них выложить цветы, прикрепить сердцевины.Цветы и жгутики делайте из теста одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно. - Шаг 7Шаг 7Яйцо размешать вилкой и смазать кисточкой цветы и жгутики. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать пирог 20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто в самом толстом месте не должно оставлять следов.
На заметку
Подавайте пирог горячим или тёплым — так начинка сочнее. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше разогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. Если хотите сохранить рецепт и сравнить результат с фото, отметьте пирог в «Приготовленных» — так он всегда будет под рукой.Оценить526
0
Комментарии
8Начинка, и в правду вкусная и сытная. Мне очень понравилось оформление пирога цветочками. Возьму себе на заметку идею с формочками. 5 с плюсом за рецепт!!!
Вкусный пирог, начинка и подача класс!
С цветочками так необычно;))) Мне по вкусу!!! 5+1!
Отличный пирог: вкусный, сытный и красивый! Это по мне) Голосую 2-я)
Голосую!!!)Просто супер класс!!!)