Хрустящая картошка с фаршем и кинзой
Описание рецепта
Картошка с хрустящей корочкой и сочным фаршем — простое, но неожиданно вкусное сочетание. Кинза в конце делает блюдо свежим, а арахисовое масло добавляет свой характер.Слово редактора
Блюдо из варёного картофеля, обжаренного до золотистой корочки, а затем тушёного со свиным фаршем, зелёным луком и кинзой. Щепотка сахара балансирует вкус, белый перец добавляет лёгкую остроту. Готовится быстро, из минимального набора продуктов — подходит для сытного будничного ужина. Арахисовое масло даёт характерный ореховый привкус, который хорошо сочетается с кинзой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш200г
- лук зеленый2ст. л.
- соль4
- перец белый1ч. л.
- сахар1щепотка
- кинза4ст. л.
- арахисовое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картошку отварить до готовности. Воду слить, оставив немного отвара для тушения.Картофель лучше брать среднего размера — он быстрее варится и равномернее обжаривается. - Шаг 2Шаг 2В сковороде разогреть арахисовое масло и обжарить картошку до румяной корочки. Переложить в миску.Чтобы корочка получилась хрустящей, обсушите картошку полотенцем перед жаркой и не накрывайте сковороду крышкой.
- Шаг 3Шаг 3В чистой сковороде разогреть масло, выложить свиной фарш, белый перец и зелёный лук. Обжарить, помешивая, до готовности фарша.Если фарш слипается комком, разбивайте его лопаткой сразу — так он обжарится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, добавить сахар — перемешать.Сахара достаточно щепотки — он не должен чувствоваться отдельно, только смягчает вкус.
- Шаг 5Шаг 5Выложить к фаршу обжаренную картошку, влить немного картофельного отвара и тушить три минуты.Отвара добавляйте немного, буквально две-три столовые ложки: блюдо тушится, а не варится.
- Шаг 6Шаг 6Плиту выключить, добавить кинзу, перемешать и сразу подавать.Кинзу добавляйте только после выключения плиты — от жара она быстро теряет аромат.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хрустящая корочка размягчается при хранении. Если хотите сохранить остатки, разогревайте на сковороде без крышки. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свиного фарша подойдёт говяжий или смешанный. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент при обжарке картошки.Оценить54
0
Комментарии
1Вы бы название поменяли? какая же это жаренная картошка с кинзой? Вы ее отварили, фарш потом туда добавили, куча ингредиентов- это уже "соус" из того,что было под рукой)