Пахлава сочинская
Описание рецепта
Слово редактора
Сочинская пахлава — изысканная версия традиционной восточной сладости. Она отлично подойдёт для праздничного стола и порадует любителей насыщенных вкусов. Благодаря сметанному тесту десерт приобретает особую нежность, а начинка с орехами добавляет хрустящую текстуру. Подавайте пахлаву с чаем или кофе — сочетание получится идеальным. Это блюдо станет настоящим украшением любого чаепития и не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- сметана300г
- мед3ч. л.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы492г164.00% от дневной нормы
- Калории2895кКал120.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На стол высыпать муку добавить масло и рубить. Потом добавлаем сметану с содой и желтки . Замешиваем тесто,которое делим на 3 равные части. Тесто кладём в холодильник на 1 час. Делаем начинку ,взбиваем белки,добавлаем сахар и орехи. Достаём наше тесто ,раскатываем и укладываем в смазаную маслом форму между слоями кладём начинку. Верхний слой мажем желтком и разрезаем на ромбики,украшаем половинкой грецкого ореха. Выпекать 30-40 минут ,при средней темпиратуре. Готовую пахлаву заливаем мёдом.
При рубке теста с мукой и маслом добивайтесь консистенции крупной крошки — это обеспечит рассыпчатость. Для начинки используйте орехи, слегка обжаренные — так они будут ароматнее. При раскатке теста следите, чтобы слои были тонкими и равномерными, иначе пахлава получится плотной.
На заметку
Готовую сочинскую пахлаву лучше хранить в холодильнике, завернув в пергамент, — так она останется свежей до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара. При разогревании пахлава может потерять хрустящую текстуру, поэтому лучше подавать её комнатной температуры.