Печенье "Подарок к Рождеству" с орехами и миндалем
Описание рецепта
Это хрустящее, великолепного вкуса орехово-белковое печенье. Настоящий подарок родным и друзьям к новогодним праздникам! У меня это печенье всегда разлетается быстрее остальной новогодней выпечки — попробуйте сделать двойную порцию сразу, не пожалеете. А если нет миндаля целиком для украшения, можно заменить его половинкой грецкого ореха.Слово редактора
Ореховое безе — праздничная выпечка на основе взбитых белков с сахаром и измельчёнными орехами, без муки и масла. Грецкие орехи и миндаль дают хрустящую текстуру, а лимонный сок стабилизирует белковую пену при взбивании. Печенье выпекается при низкой температуре долго, почти как безе, поэтому получается сухим и рассыпчатым внутри. Хорошо подходит для подарочной упаковки — держит форму и долго не крошится при перевозке в коробках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль80г
- грецкие орехи40г
- лимонный сок1ч. л.
- сахар150г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы161г53.67% от дневной нормы
- Калории1321кКал55.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль обжариваем на сковороде 5-7 минут, так же поступаем и с грецкими орехами.Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели и не дали горечь. - Шаг 2
С помощью блендера измельчаем орехи.Не измельчайте орехи в пыль — оставьте небольшие кусочки, так печенье получится более хрустящим. - Шаг 3
Взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар, в конце добавляем сок лимона.Взбивайте белки до устойчивых пиков в чистой сухой посуде, иначе масса не наберёт нужный объём. - Шаг 4
К белковой массе добавляем орехи и аккуратно перемешиваем,Вмешивайте орехи лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить взбитые белки и сохранить их пышность. - Шаг 5
С помощью столовой ложки выкладываем орехово-белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой,Формируйте печенье одинакового размера с помощью ложки, тогда они пропекутся равномерно. - Шаг 6
а сверху кладем по миндальному ореху.Слегка вдавите миндальный орех в массу, чтобы он не отпал после выпечки и запекания. - Шаг 7
Выпекаем в предварительно прогретой духовке при температуре 100 гр. 100-110 минут.Ориентируйтесь на духовку: время и температура сушки могут отличаться, следите за цветом печенья. - Шаг 8
Печенье можно упаковать в красивые коробочки и презентовать на праздники друзьям!Дайте печенью полностью остыть перед упаковкой, иначе оно размякнет от конденсата в коробке.
Комментарии
80А какие орехи надо перемалывать??? Грецкие или миндаль???? Или все в месте??? Если вместе то в каких пропорциях????
Спасибо вам за рецепт!все просто, но очень красиво получается!😻👍👍👍
Спасибо за рецепт🌺🌺🌺 очень вкусно💖
Эллиса, поздравляю еще раз!!! И спасибо за рецепт, хочу включить его в подарки)))
Поздравляю!!!!